Палтус делимся рецептами

палтус жирная рыба. попробуйте в лимонах и на протвине или на гриле... убила бы всех кто из добра салатики делает мешанину))))))))))))) )
потом я как то раз делал в травах.. но все равно такая жирная рыба требует лимона

Палтус, запеченный с картофелем и луком

Нам понадобится:
Палтус, лук репчатый, картофель вареный, соус, сухари молотые, масло топленое, подсолнечное или сливочный маргарин .
На кусок сырой рыбы без кожи (белая кожа может быть оставлена) , уложенной на смазанную жиром сковороду, положить пассерованный репчатый лук, нарезанный полукольцами, а вокруг и сверху рыбы — ломтики вареного картофеля. Все это залить жидким белым рыбным или мясным соусом, посыпать молотыми сухарями, сбрызнуть маслом и запечь в жарочном шкафу. После образования на поверхности корочки сковороду с рыбой поставить на плиту и, когда соус закипит, посыпать зеленью петрушки.
-----------------
филе палтуса - 400 г
листья зеленого салата - 80 г
орешки кедровые очищенные - 2 ст. ложки
сыр пармезан тертый - 2 ст. ложки
масло оливковое - 4 ст. ложки
перец черный молотый, соль по вкусу
Способ приготовления рецепта:
Филе палтуса нарежьте порционными кусками, посолите, поперчите, заверните в фольгу и запеките до готовности.
Для соуса листья зеленого салата мелко нарежьте, соедините с орехами, сыром, оливковым маслом и измельчите в блендере до получения однородной массы.
При подаче рыбу освободите от фольги, уложите на блюдо и полейте приготовленным соусом.
Оформите блюбо зеленью.

Сугубо под майонезом, лучком и сыром.

Рецепт салата из палтуса
Палтус или лосось 575 г Растительное масло 4 столовые ложки
Лимонный сок 1 столовая ложка
Сухое вино 1 столовая ложка Зеленый лук
Смесь измельченных трав (эстрагон, кервель, лук-резанец, укроп) 4 столовые ложки Соль Перец
■ Смажьте кусок фольги 1 столовой ложкой масла. По­ложите на фольгу рыбу, полейте лимонным соком, по­сыпьте солью и перцем, заверните в фольгу и поло­жите на противень. Запекайте в духовке в течение .35 минут. Прежде чем разворачивать фольгу, дайте рыбе остыть.
■ Разделите рыбу на куски, удалите кожу и кости. До­бавьте оставшееся масло и вино. Осторожно переме­шайте. Нарежьте лук и соедините его с рыбой. По­сыпьте солью и перцем. Добавьте травы и переме­шайте.
■ Подавайте с помидорами, вареным рисом.