Красная рыба делимся рецептами

Шашлык из рыбы

а) красную режем кубиками 3 на 3 см. Маринад - нарезанный ломтиками лимон. На 1 кг рыбы - 3-4 лимона и любая приправа для рыбы. Рыбу перемешать с лимоном и приправами, накрыть крышкой и оставить на 2-3 часа. Жарить лучше, нанизывая на деревянные палочки, по 1-2 минуты с каждой стороны.

б) Нарезать рыбу на соответствующие куски, посолить, поперчить, добавить специй по вкусу, можно раздавить 1-2 свежих помидорки. Перемешать все руками и так же руками перемешивать в течение 1-1,5 часов каждые 15-20 минут.
После этого можно жарить.
Это, если рыба свежая. А замороженную перемешивать надо до тех пор, пока не оттает полностью, и после этого еще перемешать минимум 2 раза.

в микр-ке

Берете 4 кусочка рыбного филе
1-2 среднего размера луковицы
1/3 баночки майонеза
150г сметаны
50-70г твердого сыра
1 чайную ложечку соуса чили
1-2 крупных зубчика чеснока.
Филе выкладываете в форму для выпечки или для MW, солите по вкусу, укладываете сверу нарезанный кольцами лук и поливаете соусом из смеси сметаны, майонеза, чили и натертого чеснока.
посыпаете сверху тертым сыром и на 5-7 мин. в MW или на 15-20 в духовку.

Порезать рыбу на порционные кусочки, сделать маринад: зубчик чеснока мелко порубить, положить в плошку, залить оливковым маслом, добавить соевый соус, сок половинки лимона, все перемешать, и залить кусочки рыбы. Дать промариноваться. Жарить на гриле либо в духовке на решетке. Попробуйте, очень вкусно.

да вы ее не умеете готовить.... красную рыбу нельзя передерживать на огне- тогда она сухая.. . смотрите на цвет внутри, он должен быть немного темнее, как бы недоготовленая

....
семга очень вкусная и нежная, главное не переварить-не пережарить.. .

я люблю на пару или заливное ( рыбный бульон с желатином, укропом и свежей морковкой, заливаем этим бульоном семгу приготовленную на пару... Внутри семга должна быть другого света- как бы немного недовареная, она сама дойдет от теплого бульона) -и на ночь в холодильник

Рыба, запеченная с овощами
Рыбу чистим, нарезаем кусочками по 2—3 на порцию, солят, посыпают перцем, панируют в пшеничной муке и жарят на маргарине или масле до образования корочки с обеих сторон. Картофель и морковь нарезают ломтиками и обжаривают, лук нарезают полукольцами и также обжаривают. Подготовленные составные части закладывают в толстостенную кастрюлю или в порционные горшочки, добавляют зеленый горошек, заливают майонезом и запекают в духовке. Можно запекать блюдо в глубокой сковороде.

2.замариновать. Маринад приготовить из оливкового масла, лимонного сока, специи "Итальянские травы ",соль по вкусу. Оставить на 20 минут. Затем поставить в разогретый духовой шкаф
и запекать при температуре 200 * - 2о минут.

3.Отличное блюдо, не раз приготовлено - идет на "Ура".Посуду для запекания смазать оливковым масло, желательно хорошим. Положить рыбные стейки, чуть посолит, на рыбу картофель и морковь тонко порезанные и колечками лук, лучше порей, еще раз посолить с сбрызнуть маслом. Если будет специи для рыбы, можно добавит. Просто чудо. Приятного аппетита.

4.Вспомнила ещё один рецепт - рыба в соляной печи. Лучше брать небольшую целую форель с головой, потрошеную, проверить, чтобы жабры были вырезаны. Можно не чистить от чешуи. Взять большой противень и крупную соль. На противень положить пекарскую бумагу, чтобы потом не отмывать, насыпать слой крупной соли в 1 см. На него положить рыбу, затем на рыбу насыпать слой соли 0,5 см так, чтобы не попала внутрь рыбы. Соль распределить по всей поверхности рыбы. Рыбу класть на соль и посыпать сверху непосредственно перед отправлением в духовку. Духовку разогреть до 200 градусов и поставить туда рыбу на 30-40 минут в зависимости от веса рыбы. Если рыба весит больше 2,5 килограммов время приготовления - 1 час. - 1.20 Как только соляная корка станет золотистого цвета - рыба готова. Вынуть рыбу из духовки сразу аккуратно снять соляную корку вместе с кожей, следить, чтобы соль не попала на рыбу. Рыбу переложить в блюдо для подачи. Никогда не оставляйте рыбу в соляной корке после прикотовления - она сильно просолится и будет не съедобна. Таким способом приготовленная рыба получается очень сочная и в меру солёная, внутрь рыбы можно положить пучёк петрушки или ветку розмарина.

Нравится запечённая в фольге, гриль..

я ее солю - на 1кг рыбы смешиваю 2 ст. л. соли + 1ст. л. сахарного песка + 2 ст. л. оливкового масла + по пучку укропа и петрушки - натираю этим рыбку и под гнёт на 2 дня в холодильнике - вкуснятина получается!!!