Простенький и быстренький соус для красной рыбы (горбуша)? Рецепт подскажите, пожалуйста.

соленый огурец (либо маринованный) мелко шинкуем, сметана (либо майонез) перец, все смешиваем, очень вкусно к рыбе.

Мелко-мелко порезать солёные огурцы, добавить поровну кетчупа и майонеза, поперчить и размешать. Просто и удивительно вкусно.

СОУСЫ К РЫБЕ.

СОУС ПОЛЬСКИЙ

Сварить вкрутую 2 яйца и мелко нарезать. Затем разогреть 100 г сливочного масла, положить в него нарезанные яйца, прибавить нарезанную зелень петрушки, отжать лимонный сок, посолить, перемешать и полить соусом рыбу или подать его отдельно в соуснике.

СОУС БЕЛЫЙ

Столовую ложку муки поджарить в кастрюле с таким же количеством масла, развести двумя стаканами рыбного бульона и варить соус 7-10 минут. Затем соус посолить, снять с огня, прибавить лимонный сок или разведенную лимонную кислоту, кусочек сливочного масла, перемешать, чтобы масло соединилось с соусом, и процедить. Добавить зелень.

СОУС "БЕЛОЕ ВИНО"

Очистить по 1 шт. петрушки и лука средней величины, обмыть, мелко нарезать и слегка поджарить в кастрюле с одной столовой ложкой масла и таким же количеством муки. Поджаренную муку с кореньями развести 2 стаканами рыбного бульона, посолить и варить 7-10 минут. Потом соус снять с огня, прибавить в него сырой яичный желток, смешанный со столовой ложкой сливочного масла, тщательно перемешать и процедить сквозь сито или марлю.

Для лучшего вкуса в соус прибавить 1-2 ложки белого столового вина, укроп и лимонный сок.

СОУС ТОМАТНЫЙ

Морковь, петрушку и лук (по 1/2 шт. ) очистить, промыть, мелко нарезать и поджарить в кастрюле с 1 ст. ложкой масла и таким же количеством муки. Затем прибавить 3 ст. ложки томата-пюре, размешать, развести 2 стаканами рыбного бульона, посолить и варить 8-10 минут на слабом огне.
После этого соус снять с огня, положить 1 ст. ложку сливочного масла, перемешать до полного соединения его с соусом и процедить сквозь сито.

Соус имбирный.
200гр. апельсинового сока (можно из пакета, но он немного горчит)
2-3см корня имбиря свежего (можно сушёный, но он менее душистый)
1-2ст. л. маги на второе для рыбы
Сок вылить в кастрюлю, довести до кипения,, добавить имбирь натёртый, маги на второе и тушить 10 мин помешивая. Соус должен загустеть. Полить соусом рыбу. Очень вкусно!!!! Использую для сёмги, кеты, форели, горбуши.

ананасовый кампот, специи по вкусу, сахар, соль, кутчуп нежный!

На маленькую сухую сковороду всыпать пригоршню измельченых кедровых орешков. Немного их прогреть (чтобы запах дали) и влить 150-200 мл жирных (20-33%) сливок. И, помешивая, прогревать до небольшого загустения сливок. Всё. Получается нежно и ароматно.
Как вариант, я иногда добавляю в соус немного мелкорубленной слабосоленной семги.

полейте её гранатовым или лимонным соком

сок лимона