И связанно это с вкусовыми сосочками на языке (вкусовые рецепторы). А также с умением мозга распознавать вкусы ( химическая реакция ).
В зависимости от количества сосочков на языке ты либо сильнее чувствуешь вкус либо меньше, то есть в данной ситуации та гарь, что присутствует на жженом картофеле для тебя не чувствуется так сильно как она может чувствоваться для других людей. То есть тебе будет вкусно, а другим нет. Скорее всего у тебя меньше этих сосочков ( рецепторов ), но может и мозг всему виной.
Теперь сюда добавляется умение мозга распознавать вкус, блин и это еще сложнее объяснить. Мозг распознает 5 вкусовых видов типа горечь, сладость, соленость, кислота и еще один который я не понимаю называется он (УМАМИ) он связан с восточной едой.
Короче говоря набор химических веществ, вызывающих эти вкусовые сигналы различается у разных людей.
Не даром говорят "на вкус и цвет товарища нет"
Дальше еще сложнее и связанно это с генами отвечающими за вкус, за то как этот вкус чувствуется в мозгу человека. Люди могут иметь от 20 до 40 генов, ответственных за детекторы горького вкуса.
Больше их у тебя или меньше я не знаю, понятно только одно что в совокупности с сосочками ( рецепторами ) на языке и химической реакцией твоего мозга рождается тот уникальный вкус что чувствуешь ты лично.
ВОТ ТАК ЭТО ПРИМЕРНО РАБОТАЕТ.
Надеюсь я тебя не запутал и сумел объяснить, уж как смог.
Моя подружка к стати обожала горелый картофель, если что то подгорало для нее это было как лакомство! Кстати эти угли от части полезны, чистят организм.
