Посоветуйте, чем мясо мариновать?

Смотря какого животного мясо.

1. Свинина- кефир
2. баранина- лук
3. курин. окорочка- соевый союс
4. говядина( если решитесь) - майнез
5. Хотя майонез подходит к любому типу мяса.
6. Вы главное при мариновании ни в какое мясо не лейте уксус(... от уксуса мясо твердеет. Уксусом сбрызгивают готовые шашлыки.
7. Я сама не мариную, а моего папу называли Великим шашлычником))

предпочитаю соевый соус, немного мёда (или терияки), специи. Могу добавить томатной пасты.

можно и даже лучше в вине, в белом или шампанском, жирную говядину можно в красном крепленом

ты используешь уксус ?

Можно в соевом соусе+горчица.

я распробовала классный маринад - соль, красный перец, паприка

Смотря какое мясо и для чего. Лично я люблю курицу в маринаде из соевого соуса, меда и имбиря.

вот так и маринуй. а можно купить готовый маринад для мяса.

приправа для мяса,перец,лук,уксус,майонез,кетчуп

Да, в кефире с луком классно получается, если делать шашлык.

Мне нравится просто много лука помять с солью и перцем и дать мясу пропитаться соком.

Курицу в соевом соусе с паприкой и чесноком.

От уксуса мясо дубеет, от лука горчит, соль вытягивает влагу, сушит, маянез тоже шляпа, как говорит Юля
Я хрен знает в чем мариновать, возьму да пожарю просто, без всего; и соус сделаю, где будет уже всё, чтоб оттенить и выразить вкус
Итак, новый рецепт маринада; маринуем воздухом! Всё, всех благодарим за внимание! )))

Да

Вместо кефира использовать соевый соус

Как вариант, вместо кефирчика тан газированный. Но я все же за уксус.

Для скорости смягчения мяса лучше всего мякоть киви. А для вкуса все, что душе угодно!!

я в соевом соусе люблю и в меде