Как официально называется картофельный соус с мясом ?

Соус

на фото какое то адское хрючево для свинопасов

Присоединяюсь к ответу Людмилы. На югах ( РФ) есть такое блюдо, так и называется « соус» , и да, готовят так, как Людмила написала. Мне научила готовить это блюдо приятельница из Адлера. Сопстно, от нее я название услышала впервые. Правильно приготовленный « соус» - это очень вкусно.
А вообще, по -русски « соус « - это именно соус , майонез, например. А ваш рецепт можно назвать тушеное мясо с овощами или жаркое.

Некоторые называют просто картофель тушеный с мясом. Вполне можно назвать жаркое. Но точно не соус. Но у вас как будто бы не хватает ингредиентов. Нужно добавить овощей, чеснок, зелень. В ресторанах подается. Например в горшочках.

Я пересмотрел много законов, ни в одном из них данный соус не упоминается.
Следовательно, его название не закреплено на законодательном уровне.
Так что можете называть его так, как вам удобнее.

В Южном регионе везде картошку с мясом называют соусом, но в него ещё обязательно добавляют обжаренные лук с натёртой на мелкой тёрке морковкой, укроп, петрушку и специи, а лавровый лист не добавляют никогда. У вашего соуса очень неаппетитный вид.

Постарайтесь не обижаться, но это выглядит ужасно.

Подливку мясную к картошке следать проще простого.
Мясной фарш жарить постоянно измельчая его лопаточкой. Добавить травок, типа тмин, ореган, базилик, укроп... Добавить, когда мясо румяное со всех сторон и не видно сырого, слегка поджаренный лук (я его жарю отдельно, чтобы не пригорал, вместо соли немного соевого соуса в лук, это делает его красиво-коричневым).Потом выдавить несколько зубцов чеснока, немного томатной пасты и затем измельченных томатов. Немного черного перца. Все на небольшом огне под крышкой огне должно доходить минут 15. Если любите посоленее, растворите в небольшой количестве кипятка кубик мясного бульена и залейте перемешивая. Подливка будет прекрасная.

Если хочется непременно французской кухни - рекомендую "Рагу по-бургундски" из ростбифа – классическое блюдо французской кухни. Свой насыщенный вкус рагу придает тщательно обжаренное мясо, грибы, тимьян и бекон, которые тушат до насыщенного бульона из красного вина. Мы к нему подаем картофель запеченный в духовку обмазанный маслом и посыпанный зернами зира.
Приятного аппетита!

Тоже с некоторых пор стала замечать, что у некоторых народностей слово Соус* ассоциируется как приправа к блюду. Я привыкла и продолжаю называть называть блюдо из кусочков мяса и картофеля без бульона , а залитое и тушёное в томатной поджарке = Соус... так называли дед с бабушкой, мои родители... и муж так же называет это блюдо = Соус... и подразумевается как на 2-ое у нас будет картошка с мясом с томатной приправой... в соусе совсем немного жидкости, только чтобы не пригорело.

Живодёр

тушенка

Это называется картошка в канибалах

фууу