Засахаренный мед - такой же полезный как жидкий?

При правильном хранении

Мед вообще не полезен

Не "засахаренный", а кристаллизованный. Без разницы.

полезный
если настоящий

Читал, что разницы нет.

да однозначно

если настоящий - то без разницы

Польза мёда — это миф
Дмитрий Веремеенко 16.09.2014 236 комментариев к записи Польза мёда — это миф
Мёд по своим полезным свойствам не очень-то и отличается от обычного сахара и по сути является обычным лакомством. А польза мёда безосновательна.
Существует мнение о том, что польза мёда заключается в содержании в нём большого количества витаминов и минералов. Но как видно из таблицы (внизу) 100 грамм мёда содержит всего 5% минералов и витаминов минимально необходимых человеку в сутки (в 20 раз ниже минимальной нормы), что в 300 раз меньше, чем необходимо для продления жизни. А достаточно съесть, например, 35 грамм болгарского перца, чтобы получить суточную дозу витамина С.
ВИТАМИН Доза для продления жизни минимальная суточная потребность человека Содержание в 100 г мёда
С 200 мг 80 мг 5 мг (если мёд не нагревали)
В1 75 мг 1,5 мг 0,01 мг
В2 50 мг 1,7 мг 0,15 мг
В3 20 мг 20 мг 0,2 мг
Йод 150 мкг 150 мкг 2 мкг
Магний 400 мг 400 мг 3 мг
Цинк 30 мг 15 мг 94 мкг
Медь 2000 мкг 2000 мкг 59 мкг
Марганец 2000 мкг 2000 мкг 34 мкг
ИТОГО: 1600% 100% 5%
Существует мнение, что польза мёда заключается в том, что он имеет богатый набор аминокислот. Да, это так. Набор аминокислот разнообразный. Вот только их количество в 100 раз меньше, чем в той же чечевице или гречке - как видно в следующей таблице. Например, в чечевице 23,7 г белка на 100 грамм продукта, а в натуральном качественном мёде всего 0,2.


А при рассмотрении сравнительного графика содержания белка в различных крупах становится понятным, что любая крупа в 50-100 раз предпочтительнее по аминокислотному составу чем мёд.
Существует мнение, что польза мёда заключается в содержании составе мёда фруктозы и меньшему содержанию глюкозы в сравнении с обычным сахаром. Но, как показывают научные исследования, именно фруктоза в 10 раз активнее ускоряет процессы старения организма (гликирование), чем глюкоза (об этом свойстве мёда можно прочитать в статье "Мёд ускоряет старение".

Польза мёда - это миф
Вот ссылка на научные исследования о вреде фруктозы - http://medportal.ru/mednovosti/news/2013/09/11/160fructose/ . А вот ещё ссылка на результаты исследования о том, что фруктоза сильнее, чем глюкоза повышает риск инфаркта сердца и инсульта - http://medportal.ru/mednovosti/news/2009/04/23/fructose/ . Мёд на 75% состоит из мальтозы, глюкозы и фруктозы. Опять же сравним углеводный состав мёда и например той же чечевицей. Содержание опасного для здоровья углевода - фруктозы в мёде целых 40,94, глюкозы 35,75 грамм на 100 грамм продукта (это почти как в обычном рафинированном сахаре), а в чечевице - 0 грамм. В то же время в чечевице содержится 30,5 грамм самого полезного для здоровья углевода - пищевых волокон. В мёде их - 0,2 грамм. Из-за высокого содержания глюкозы и отсутствия пищевых волокон мёд обладает очень высоким Гликемическим Индексом (ГИ) – от 60 до 87 (норма для продления жизни - не более 40). Гликемический Индекс - это показатель отражающий насколько быстро сахара, которые содержатся в продукте, способны попадать в кровь. Чем выше ГИ, тем быстрее. Чем быстрее сахара попадают в кровь, тем выше сахар в крови. Резкий взрыв сахара в крови вызывает воспаление кровеносных сосудов.

Да полезный.

Нет никакой разницы, химический состав меда от этого не меняется.
Первый ответ верный - не бывает полезных продуктов. О полезности можно говорить только с учетом количества продукта и индивидуальных потребностей организма. Продукт в определенном количестве за счет одних веществ может быть полезным, но, за счет содержащихся в нем других веществ, он также может быть бесполезным или вредным.
Мед это в большей степени сахара. Чтобы вместе с медом употребить реально какое-то полезное количество содержащихся в нем биологически активных веществ, то нужно значительно превысить потребление сахаров. Поэтому называть мед полезным это довольно громкое заявление.

Одинаково.

Не бывает полезных продуктов.