Ситуация с чугунной кастрюлей

(=__________=)'

У чугуна большая теплоемкость. Это значит, что он медленно нагревается, но медленно и остывает. Масло внутри не может остаться холодным, когда оно находится в горячем чугуне. Нагревать просто нужно осторожно, периодически погружать в масло кусок картошки / теста, убедиться что не перегрелось.

Ваш фритюр после готовки будет остывать часа три... а горячий фритюр нельзя закрывать крышкой для хранения до следующей готовки (пары из воздуха могут собраться в капельки и попасть в масло). Должно быть безопасное место, где его спокойно можно оставить остывать.

И с огнем нужно осторожно. Если нагревали на условно-максимальном огне, и уже начали готовить, не надо продолжать на максималке, можно уменьшить огонь или даже выключить, догреть всегда успеете, а в сгоревшем масле нельзя жарить.

масло не закипит а начнёт дымиться - но лучше не доводить до задымления а начинать жарить раньшеиначе изделия сгорят а не прожарятсякартошку тоже можно но небольшими порциямина остатках масла можно пожарить гренкикак остынет кастрюля туалетной бумагой удали осадок и залей водой с горчицей любой

ну ведь масла много уйдет, как быть то?

кастрюля из чугуна впервы еслышу. чугунок - видел. он для печи. из пищевог оалюминия делают утяницы, в ней фритюр и жарят че хошь.

Ладно...не смешно

Да, можно. Чугун (если за ним хорошо ухаживать) очень хорошо чистить. Прекрасная вещь! Достаточно его когда он горячий горячей водой помыть. Прям шикарно все оттирается. И в плане прожарки чего угодно он шикарен.

Так и отдает не хуже... Наоборот, в отличие от тонкостенной прогрев более равномерный.

дааааа ?

А почему нет?