Подскажите, варил рис по инструкции 1:1 воды, надо 30 мин, но через 10 мин вся вода испарилась, доливать?

Инструкция не правильная. ДЛиннозерный рис промыть в проточной воде и дать воде отцедиться. В толстостенной кастрюле нагреть 2 столовых ложки растительного масла и обжарить 1 стакан риса -2-3 минуты. Залить 2 стаканами кипятка, посолить слегка , уменьшить огонь до необходимого для кипения минимума. Накрыть кастрюльку обмотаной посудным полотенцем крышкой и не открывать ровно 22 минуты. Выключить жар. Дать постоять закрытым еще 5-6 минут . Открыть крышку и поддевая с боков рис двумя вилками "ПРОВЕТРИТЬ ЕГО". Не мять!!!

даже на кашу 1:2 нужно, а уж варить... на 100г минимум литр воды нужен

Ни одна каша не варится 1:1. Рис лучше заливать до верха, после кипения варить 20 мин и процеживать через дуршлаг.

1 к 3 нужно варить. Лей воду.

Конечно.1.3 надо

Херасе... Чел, это не варёный рис, и уже даже не каша. Ты его ушатал.

На двадцатый раз получится.

Обычно считается, что для приготовления этой крупы нужно в два раза больше воды. Но это приблизительная пропорция. Лучше отмерять объём жидкости исходя из вида риса:

для длиннозёрного — 1 : 1,5–2;
для среднезёрного — 1 : 2–2,5;
для круглозёрного — 1 : 2,5–3;
для пропаренного — 1 : 2;
для коричневого — 1 : 2,5–3;
для дикого — 1 : 3,5.

Обязательно читайте инструкцию на упаковке. Производитель точно знает, какой обработке подвергся рис, и подсказывает оптимальный для крупы объём воды.

Необходимо, чтобы рис не пригорел и не сгорел.

Вылей.