Прочее кулинарное

Верно ли такое мнение что еда разогретая на следующий день теряет во вкусе, и пользе?

Не раз приходилось слышать такое мнение что еда на следующий день после разогревания она уже не такая вкусная и полезная. А так ли это на самом деле? Как мне кажется всё зависит от конкретного блюда. А, как же борщ? Он становится вкуснее на следующий день после приготовления. И, польза его не уменьшается от того что он будет разогрет в кастрюле на плите, или порционно в микроволновке. Вообще это распространённое клише, стереотип считать что блюда разогретые на следующий день теряют пользу, и вкус. Кто это сказал? Есть ли этому доказательства? Проводились ли в научных институтах связанных с пищевой промышленностью такие исследования?
Lyudmila Remisova
Lyudmila Remisova
6
Смотря какая. Польский бигос на следующий день после разогревания только вкуснее становится. То же касается и русских щей. И вообще всех блюд из тушеной или вареной капусты. Английский рождественский пудинг готовят за два-три месяца, чтобы он настоялся и его вкусы и ароматы перемешались между собой. Гасконское конфи из утки может храниться в холодильнике месяцами и после разогревания его вкус не чуть не хуже. И таких блюд полно.
Татьяна Юркова
Татьяна Юркова
56 467
Лучший ответ
_-B-E-M-@-_ . Пока на белом свете,
Пока набелом свете,
Пока на белом свете есть Гасконь.)
нет. это не верно. малосольная лососина, борщ, квашеная капуста. становятся только вкуснее.
Калима Асетилдаева
Калима Асетилдаева
97 064
Ничего она не теряет кроме температуры..
Татьяна Сусуева
Татьяна Сусуева
89 273
Если у меня что то на второй день остается, то разогреваю и не жужжу. Хорошо, что не голодная и ладно.
АК
Алла Капленко
92 920
Нет, не верно.
Некоторая еда должна настояться хотя бы сутки, чтобы была вкуснее.
Например, супы, торты
ИВ
Ирина Вотчал
61 197
Ты сам ответил на свой вопрос.Супы становятся не хуже,а всё остальное -хуже.
Юлия Груднева
Юлия Груднева
67 201
Какая-то теряет во вкусе, а какая-то, наоборот, настаивается за сутки и по факту еще вкуснее, чем только приготовленная. А что до пользы, то большую часть полезных веществ забирает термообработка. Так что не велика потеря.
IS
Irina Sultanova
60 303
мы разогреваем, нам так же вкусно)
ДС
Диана Сокольских
60 602
.
Светлана Черцова
Светлана Черцова
60 030
Юлия Груднева Прекрасный чувак.Мне нравятся простые люди.
Светлана Черцова Корреспондент берёт интервью у мишленовского шефа:-"Как вам удаётся так готовить?" -" Ну я не лезу никуда руками, у меня на всё есть ложка, пробую, взбиваю, размешиваю, руками ничего не трогаю" -"А как де вы в туалет попысать ходите? Как пречендалы свои достаёте и обратно убираете? -" Я же сказал, у меня есть ложка!"
Более того, есть первое блюдо в русской кухне, которое так и называется "суточные шти (щи)". И называются так именно потому, что им после приготовления надо настояться сутки.
Или, к примеру, рис. Конечно, он хорош, когда только приготовлен, в любом виде - гарнир, каша густая или жидкая, лечебная, как в ЮВАзии НО...оказывается в остывшем рисе меняется гликемический индекс, а значит "вчерашний" рис становится очень медленным углеводом. А потеря каких-то свойств (если продукты готовки хранятся в должных условиях) ничтожно мало. Так что глобально стоит говорить только об изменении вкусовых качеств
Raya Poberezhnaya
Raya Poberezhnaya
47 769
Исследования до сих пор проводятся, мир замер.
Елена Шилова
Елена Шилова
24 862
Юлия Груднева Британские учёные исследуют.
Не вся.
Дашка Щербакова
Дашка Щербакова
9 728
Овощные супы, рагу, пюре, жареное мясо, блины, блюда со свежими овощами, луком, чесноком и много ещё что–для меня на следующий день это сильно теряет во вкусе. Щи из квашеной капусты, борщи, солянки становятся только вкуснее
Мурзя Я
Мурзя Я
6 880
Единственное, что я не очень люблю на следующий день - это курица запеченная в духовке. Сразу приготовленная она очень вкусная и с румяной корочкой. На следующий день кажется немного суховатой и уже без хрустящей корочки. А остальное легко ем на следующий день. По вкусовым качествам изменения не замечала.
Наталья Остапец
Наталья Остапец
4 629
Всё вкусно, Доширак розашриаю и всё ок. Это ты не умеешь готовить
Ирина Черенкова
Ирина Черенкова
261
Lyudmila Remisova Тупой ответ тупого снобистского человека. Я бы вообще ввёл штрафы и блокировку за некомпетентные, глупые ответы которые не несут полезной информации для задающего вопрос, и для тех кто читает ответы. Хейтеров, троллей, откровенных фуфломётчиков как ты, дегенератов, надо гнать с проекта ответы Майл поганой метлой, и ссаными тряпками. Превратили сайт в болото. Раньше проект лучше был. Но, после появления дураков и дур как ты сайт испортился. И, да я умею готовить. А, насчёт тебя не уверен. Так что иди ты со своим ответом вертеться своим влагалещным и ональным отвертстием на половом члене Негра.

Похожие вопросы