Как лучше приготовить баклажаны? ..

Самое вкусное блюдо из баклажан это = роллы.
Но я счищаю кожуру ( обязательно!!)... потом замачиваю в холодной воде не менее чем на 20 минут... затем очень легко отжимаю, чтобы вышла горечь. Проветрились... нарезаю слайсами в длину и обжариваю с двух сторон... даю остыть, наклонив блюдо, чтобы стекло лишнее масло... каждый слайс намазываю маонез с чесноком и заворачиваю рулетиком.... посыпаю густо укропом.
Надо готовить по-больше)... на второй день они ещё вкуснее и ароматнее. Сохранить под крышкой в холодильнике.Говорят, что можно не счищать кожуру, но у меня привычка всё чистить)

Я просто жарю на подсолнечном масле.
Потом чеснок и немного соевого соуса.

Сегодня делала рецепт из инета «как шашлык» отлично получились
https://m.youtube.com/watch?v=siuMdx7Gdu0

вымочить в солёной воде и обжарить на растительном масле с двух сторон \\ как остынут смазать майонезом с давленым зубчиком чеснока

я люблю баклажаны печеные в духовке с тахиной. положить баклажан в нагретую на 200 духовку и печь пока не станет мягким. вынуть, разрезать вдоль посередина и вынуть ложкой мякоть в мисочку и немедленно посолить и полить лимонным соком, чтоб не потемнел.. накрошить мелко чеснок, положить в баклажан, доавить пару ложек готовой тахины или майо и как следует размять вилкой. получается баклажанный салат, который можно использовать и как намазку.

на зиму - мариновать, на "щас пожрать" - жарить!

Да просто обжарить с чесноком.

Я делаю запеченные в микроволновке. Внутри сосиска, сверху яично-сырная смесь. Если интересно, скину рецепт.

Потушить можна или баклажанную икру сделать

Я мраморной говядиной фарширую, или трюфелями, и запекаю в духле. Недавно с чёрной икрой делал, тожась ничаво! )))

Конечно же- отжалсандали

овощную смесь сделать.....если первый раз, то плохо от них будет, в баклажанах много солонина

Лодочки из баклажан или Имам баялды, поищи.