Как вкусно приготовить баклажаны?

Порезать пластами за печь в духовке много баклажан. Затем смешать много помидоров пластами много укропа много чеснока переложить баклажаны смесью овощей посолить по перчить и закрыв фольгой ступить пол часа на 200 градусов. Однако все таки лучше полить малым количеством растительного масла.
ДРУГОЙ СПОСОБ : испечь баклажаны целиком на газу на рассекателе когда они будут мягкие переложить их на досочку, раз резать вдоль пополам и выскрести мякоть в миску. Немедленно молить лимонным соком или уксусом, чтоб не почернели выжать на каждый баклажан 2 зуба чеснока и посолить. Для разнообразие можно смешать с майонезом или с тахиной. Такие салаты могут стоять и пол года в холодильнике.

Рулетики из баклажанов
(без подсолнечного масла для жарки - никак:)) )

Баклажаны нарезать вдоль на тонкие пластинки - 2-3 мм (сходу вряд ли получится - лучше сначала на средние, потом кладёте пластину на доску плашмя и, как рыбу с кости, срезаете острым ножом тонкую пластинку) . Замочить пластинки (сразу по ходу нарезки - очень быстро темнеют на воздухе) в солевом растворе - 1 стол. ложка соли на 1 л воды - так изчезнет горечь - на 2 ч - лучше под гнёт. Потом откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. Жарить на подсолнечном масле с обеих сторон. Жарятся тонкие пластинки очень быстро - следите, чтобы не подгорели (необходимое состояние - до мягкости, но по желанию можно до слегка золотистого состояния; если будут чересчур поджаренными, не сможете свернуть в рулет) .
Начинка: натёртый сыр (любой твёрдый, желательно солёный) , орехи грецкие измельчённые (лучше прямо в порошок) , порубленный мелко укроп (или другая зелень) , натёртый или давленый чеснок, майонез для "цементирования" начинки. Пропорции начинки составляются исключительно по вкусу (чеснок можете и вовсе убрать) .
Готовую пластинку намазать начинкой (лучше намазать, а не класть ложкой комок) , свернуть в рулет. Как правило, рулетик не разворачивается, но если пластинка оказалась толстоватой, лучше закрепить зубочисткой.
P.S. Начинку солить не нужно (достаточно будет соли от сыра) , равно как и баклажаны при жарке (при замачивании в солёной воде они сами стали уже солёными).

Баклажаны почистить, порезать вдоль на тонкие (5-6 мм) язычки и сложить в подсолёную воду (чтоб не темнели пока резать будете и посолились) . Обжаривать с двух сторон до мягкости. Это довольно быстро.
В майнез надавить чеснока по вкусу. Кто как любит, но лучше побольше. Баклажаны снимать вилкой (я пинцетом - удобней) и обмакивать в майонез с двух сторон. Сколько возьмут. Складывать в тарелку. Вкусно в любом виде готовятся быстро. Можно добавить в майонез ещё карри.

Творог посолить, добавить немного сметаны, много чеснока и укропа (петрушки, базилика, кинзы или того, чего вы любите) . Намазывать на хлеб сверху, класть ломтик помидора, засовывать в рот и жевать.

Запечь в духовке фаршированые грибами, луком и сыром лодочки из баклажан.

Самые простые и вкусные. Порезать мелкими кубиками и обжарить с луком. Вкусными потом вкуснее кушать. Можно смешивать с соусами перед едой.

objech baklajany na ogne ili d duhovke, snyat obgorevshuju kojuru, baklajany mojno est, kak v teplom vide, tak i v holodnom, polivaem olivkovym maslom i uksusom, solim, perchim...

"Тёщин язык"- пальчики оближешь. См в поисковике. Способов очень много

Баклажаны фаршированные овощами

Состав

баклажаны - 3 шт. ,
лук репчатый - 2 шт. ,
морковь - 1 шт. ,
перец болгарский - 1 шт. ,
помидоры - 2 шт. ,
чеснок - 1-2 дольки,
соль, перец
сыр, майонез - по желанию
* для постного блюда: использовать постный майонез и не посыпать блюдо сыром

Приготовление

Баклажаны вымыть, удалить плодоножки и разрезать вдоль на 2 половинки. Приготовить соляной раствор из расчета 1 ч ложки соли на 1/2 стакана воды, подержать в нем половинки баклажан, слегка обсушить. С помощью ложки, из баклажанов вынуть мякоть.

рецепт Баклажаны фаршированные овощами // рецепты с фотографиями

Приготовить начинку: на масле спассировать лук и морковь, добавить мелкопорезанный болгарский перец и порезанную кусочками мякоть, вынутую из баклажанов - все обжарить. В конце добавить мелкопорезанные помидоры и чеснок, посолить и поперчить овощи.
Каждую половинку баклажана наполнить полученным овощным фаршем и уложить на смазанный маслом противень. Сверху можно полить майонезом и посыпать тертым сыром. Поставить в нагретую духовку и готовить ~30 минут.

Рецепт для мультиварки, но можно и на плите

Баклажаны по-украински или Манджа

Продукты

1-2 баклажана
2 помидора
1 луковица
1 сладкий перец
1 ст. л. сметаны
1 ст. л. томатной пасты
2 зубчика чеснока
1 ч. л. соли
вода
перец молотый
растительное масло
рубленые укроп и петрушка

Приготовление

Баклажаны и помидоры нарезать полукруглыми ломтиками, перец соломкой, лук полукольцами.
Мультиварку включить на программу "Выпечка". Налить растительное масло. Нагревать его 5 мин. Затем положить лук. Немного обжарить.

Далее положить баклажаны. Потушить. Добавить перец, а затем помидоры. Всё тушить минут 10, а потом мультиварку выключить.

Смешать в мерном стакане сметану и томатную пасту. Залить водой до отметки 250 мл. Положить соль. Размешать. Вылить в мультиварку на овощи. Посыпать молотым перцем. Поставить программу "Плов".

После сигнала добавить чеснок, пропущенный через через пресс. Дать настояться 5 минут.

После этого можно подавать, посыпав зеленью.