Как вкусно приготовить баклажаны без жарки?

БАКЛАЖАНЫ С МЕДОМ
Баклажаны 3кг
200г сахара
1-2ст. л. меда
200 уксус 9%
150чеснока
1-3 стручка чили

Баклажаны замочить с 0,5ст. соли в воде на пару часов. Обсушить. Жарить на раст. масле с 2 сторон до готовности. Я запекала на решетке в духовке
Отдельно из остальных ингредиентов сделать маринад. Жидкости смешать, остальные компоненты перекрутить на мясорубке/ блендером.
Каждый кусочек баклажана обмакнуть в маринад, уложить в емкость и под пресс на 3-5 дней.

Без жарки только запечь! (((запекаете. снимаете шкурку. добавляете чеснок и кинку)

Запечь в духовке. Только предварительно пересыпать солью, дать им постоять с полчаса, промыт, чтобы не было горечи.

Плюс к тому, что вам тут уже перечислили - можно запечь в духовке лодочки из баклажанов (начинка может быть любая) или сделать рататуй

На скорую руку из сырых баклажанов салат:
- баклажаны;
- сладкий перец;
- помидоры;
- зелень;
- чеснок (по желанию);
- растительное масло.
Тонко режем (соломкой) баклажаны, сладкий перец, кусочками помидоры, рубим зелень, можно мелко порезанный зубчик чесночка добавить. Заправляем растительным маслом, соль по желанию.
Или
Икра из сырых баклажан
1. Баклажаны проварите несколько минут и откиньте на дуршлаг.
2. Очистите их от кожуры и измельчите.
3. Затем измельчите в блендере
помидоры
лук
болгарский перец
перец
соль
добавьте к баклажанам, приправьте солью, перцем и растительным маслом. Вкусная баклажанная икра готова.

на гриле

запечь, почистить и сделать салат, икру или потушить с овощами

Запечь с орехами и семечками - http://fotorecept.ru/zapechennye-baklazhany-farshirovannye-orexami/

можно нарезать тонкими слоями, обжарить на сковороде и сделать рулет положив начинку из чеснока и майонеза

Рагу!

Пеку в мангале или в духовке, как становится мягким внутренность вытаскиваю, туда сметана творог соль чеснок. Как закуска к шашлыку