как вкусно приготовить баклажаны? именно жарка интересует по вашему личному опыту! Всем спасибо!

Резать баклажаны вдоль ломтями по 0.5 см. Обжарить на сильном огне в масле не до готовности (чтобы подрумянились) . Масла надо брать немного, или откинуть баклажаны на дуршлаг, чтобы стекло) . После обжарить лук и помидоры, нарезанные кубиками.
Взять кастрюлю, складывать слой баклажан, соль, зажарка, соль, и так далее, тушить на медленном огне 20-30 минут (если большой объем, то 40-50), не мешать, томить под крышкой.
Есть лучше холодным, с картошечкой или просто с хлебом.
Можно так закрывать на зиму, стерилизовать банки не надо, так как масло отличный консервант.

Баклажаны, очистить, затем нарезать кружками в полсантиметра толщиной примерно, посолить. Поместить их в емкость и через минут 25 отцедить. Кружки потом обвалять в муке и жарить на подсолнечном масле до золотистой корочки.
Для соуса натертые помидоры положить в сковородку, немного посолить, добавить чеснок и слегка притушить, при этом постоянно помешивая.... Подавать готовые баклажаны с чесночным соусом!

нарезать кружочками, посолить, дать постоять, промокнуть горький сок баклажанов салфеткой. Обвалять в муке, пожарить с двух сторон. Намазать майонезом с чесночком, сверху положить ломтики помидорок, присыпать зеленью.

Просто обжариваю кружочки баклажан без кляра на раст масле, потом складываю с кружочками помидоров с чесноком и зеленью

Сковорода ВОК, ну за неименеем простая. Тонкой длинной соломкой нарезать отдельно, баклажан, кабачок, огурец, лук, чеснок, морковь, помидоры. Вначале влив масло слегка поджарить баклажаны, потом туда морковь, потом кабачок с огурцом, лук и в конце помидоры. В процессе жарки подлить соевый соус и немного острого свежего перца, 0.5 ч. л. сахара. Остудить и подать с рисом, картофелем и тд.

Нарезать кружочками, обмакнуть в кляре, жарить. Очень вкусно получается. Можно использовать разные кляры

очистить от кожи ошпарить кипятком порезать кубиками раздавить чеснок налить оливковое масло в сковородку обжаритьвместе с помидорами

Нарезать дольками и обжарить с двух старон. Взять памидоры и нарезать. Орех грецки начистит. На жареный баклажан прложить дольку помидор и кусок ореха, обвернуть баклажан и насодить на зубочистку.

очистить от кожуры нарезать широкими пластинами по длинне баклажана обжарить с2-х сторон. отдельно смешать майонез резаный укроп через прес подавить чеснок, намазать одну сторону на средину положить дольку или кружочек помидора -свернуть