Как распознать просроченный продукт?

Чтобы распознать их качество, надо быть настоящим гурманом или профессиональным товароведом
Во время кризиса, когда одни остались без работы, другие месяцами ждут зарплату, а третьим ее существенно урезали, люди стараются экономить. На всем, в том числе и на продуктах. Берут то, что дешевле, чем порой весьма активно пользуются бесчестные производители и торговцы. В последние месяцы стало резко расти число заболеваний, связанных с пищевыми отравлениями. Этот показатель за последний год увеличился на 52%. Такая тенденция стала повсеместной. Плохая еда продается и в столицах, и в маленьких городах. На какие только уловки не идут продавцы, чтобы реализовать товар, на который нет спроса в период экономических трудностей.
Это и наклеивание на залежавшиеся продукты этикеток с новым сроком годности, и откровенное соскабливание с колбас и сыров верхнего слоя гнили или слизи, после чего товар можно снова отправлять на прилавок. Вместе с тем опыт показывает, что при желании потребитель может весьма успешно отстоять свои права в суде.
Повседневные походы в магазин за продуктами для рядовых покупателей неизбежны, как рассвет. Можно какое-то время обходиться без стирального порошка, крема для обуви или одеколона, но без хлеба, соли, сахара, молока на обеденном столе вряд ли удастся продержаться даже пару дней. И никакой экономический кризис не в силах отменить этот основной закон обыденной жизни. Он может внести свои коррективы лишь в предпочтения гражданами тех или иных магазинов. И единственное, на что не может согласиться потребитель, так это на обман и подлог со стороны тех, кто находится «по ту сторону прилавка» – продавцов и производителей продуктов питания. Сегодня же между продавцами и покупателями образовалась самая настоящая линия фронта. В штатах просроченные продукты подлежат захронению
Магазины в США очищаются от невостребованных товаров регулярно. Как правило, на такие товары мы снижаем цены за месяц до этого срока. Рекламируем распродажу, распространяем купоны с предложениями покупки их вкупе с другими продуктами.
А иногда залежавшиеся, но еще не просроченные товары, мы отсылаем в качестве пожертвований в организации, бесплатно снабжающие продуктами бедняков» . В Чикаго есть такая организация – Food Depository (Хранилище продуктов) , которая занимается распределением продовольственных товаров, которые были отданы беднякам торговыми организациями и частными лицами. Там стоят холодильники, в которых продукты хранятся до истечения срока годности. В прошлом году Food Depository раздала чикагским нищим и службам армии спасения около трех млн. кг еды. Ее качество, кстати, проверяют инспекторы федерального департамента сельского хозяйства.

1. по маркировке
2. по запаху

По упаковке а если сомневаешся то немного поешь и жди результатов. Они могут проявится а может тебя и пронесет....

Быстрее всего по запаху и плесени. А так уточнять надо.