Подскажите какой-нибудь вкусный маринад для шашлыка?

я технолог по образованию, поэтому могу дать совет исходя из знаний и опыта:
-минеральная вода
-майонез
-винный уксус (вино чуть по-другому маринует)
специи: смесь перцев, зедень, кориандр, лук.
это основные 3 основы, в которых шашлык маринуется и становится сочным после жарки.
главные правила, чтобы получитььсочный шашлык:
-при мариновании не солить (посолить лишь перед жаркой)
-не использовать гнет, т. к. весь сок из мяса выйдет и останентся в емкости для маринования
по-моему вкусу лучше всего на винном уксусе (не вине, а именно винный уксус), солья практически при мариновании не использую, лишь 10-20 % чтобы мясо не было безовкусным, добавляю лук, перец, кориандр молотый. оставляю мариноваться 2-4 часа. и шашлык получается на столько сочным, как будто из вырезки был шашлык. советую сделать именно этот варинт.

Я мариную мясо в ПИВЕ.
Маринад: Пиво светлое, лук репчатый, дольки лимона, лаврушка и специи.
Ну оооооооооооочень вкусный шашлык!

я больше всего люблю шашлык, маринованный в кефире или пиве!! ! самый сочный и мягкий получается!!!

Классика: лук (по объему - равен объему мяса) и соль.

Кефир, лучше который покислее, смешать с кетчупом /на ваш вкус/, лук /много/, соль, перец. Лук перемять с солью, смешать с мясом, залить кефиром с кетчупом. Я все делаю в полиэтиленовом пакете. Очень удобно, кстати, и траспортировать лекго. Так мариновать мясо можно, когда нет времени и срочно надо готовить шашлык. только если жарить сразу после маринования, то не очень отряхивайте мясо, пусть будет покрыто маринадом погуще.

1. на минеральной воде.
минералка .соль. чуток уксуса . укроп можно сухой (мне сухой больше нрав.) перец молотый или горошком
2 .на томатном соке
томатный сок. лавр лист соль .перец.

всегда только эти 2 рецепта делаю на томате больше нравится не такой сухой как на уксусе

Много лука+ томатная паста или кетчуп + подсолнечное масло, соль, перец по вкусу, лавровка и перец горошек

Не пугайтесь, но лучше всего мариновать в кефире! Тогда мясо будет очень мягкое и нежное!

оч калссно если купить Кефир залить его в посудину, тазик, закинуть туда еще специй для шашлыка лимона можно, и лука репчатого.... аж слюнки текут))))) ) еще оч простой (студенческий маренад) Минералка которая с содой в нее тоже приправ и мясо естественно и на ту и на другую как минимум чтоб часика 2 постояла....

кефир с карри- универсальный маринад для курицы и свинвны

Лимонный+гранатовый сок50/50

ой, ну все уж тоже перепробывал, пока не нашел шашлычника профи и беру у него уже маринованный, супер. сам уже года два не берусь готовить. рецепта точного не знаю но ингридиенты: чень много майонеза саратовского, свежего болгарского перца кубиками, лук также, соль перец и должен подольше помариноваться сутки точно.