Из чего делают крабовые палочки?

Крабовые палочки от хорошего производителя состоят из:
- сурими, очищенного рыбного белка (его должно быть в составе не менее 40%), который производят из белых рыб тресковых пород (треска, хек, минтай и т. д) и белых тропических рыб (итойори, кроакер) . У этих рыб высокий процент желеобразования.
- картофельного крахмала (его не более 10%)
- растительного масла
- соды
- соли
- сахара
- натурального крабового аромата (производимого из крабов)
- пищевых красителей (паприки и кармина)
- пищевых добавок (каррагинанов и глютамата натрия. )
Если в состав фарша для крабовых палочек входит фарш рыбы - это НИЗКОСОРТНЫЕ палочки.
А крабовыми названы из-за запаха. И старались произвести как раз продукт, который был бы доступен для массового покупателя и как то заменял мясо крабов, которое очень дорогое.

из минтая и крахмала .

Окунь...

из чего угодно тока не из крабов

Состав:
- основной компонент - рыбный фарш сурими,
- вода питьевая очищенная, крахмал,
- масло растительное дезодорированное,
- яичный и растительный белок,
- соль,
- сахар,
- разные пищевые добавки:
- загустители,
- ароматизаторы,
- красители,
- усилители вкуса.
Основным компонентом крабовых палочек является очищенный рыбный белок – сурими. Именно количество сурими в общей рецептуре и его качество прежде всего определяют качество конечного продукта.

а я их иногда покупаю!

из минтая и всяких добавок

В идеале, технология производства выглядит так. Рыбное мясо мелко нарезают и тщательно промывают в холодной воде. Затем в массу добавляют сорбит, соль и полифосфаты (это делается для получения желеобразной консистенции рыбного фарша) . Далее сурими варят на пару, в результате чего получается плотная белая масса, лишенная характерного для сырой рыбы специфического запаха и вкуса. После этого сурими смешивают с другими компонентами (крахмалом, сахаром, крабовым экстрактом, пряностями, ароматизаторами и красителями) и формируют из получившейся массы крабовые палочки. Это – в идеале. А вот как все происходит на самом деле?

Из крахмала и всяких там Е....

Из сурими - рыбка такая

Из трески + ароматизаторы

Из морской рыбы. Крабами там и не пахнет=)

из рыбы и сои

Из рыбы сурими там на упаковке написано если почитать ))

из рыбы

Что не из крабов так это точно

На упаковке все написано: "из рыб белых пород",- как-то так:)

Из краба и палок :))

из рыбы