Куркума - что это такое с чем употреблять, какая дозировка???

Курку́ма (лат. Curcuma) — род однодольных травянистых растений из семейства Имбирные.

Корневища и стебли многих видов этого рода содержат эфирные масла и жёлтые красители (куркумин) и культивируются в качестве пряностей и лекарственных растений. Наибольшее распространение в качестве пряности получила куркума длинная (Curcuma longa) (другие названия — Кукурма домашняя (Curcuma domestica), турмерик) , порошок высушенных корней которой известен как пряность куркума.

Вне индийской кухни корень куркумы, обычно упоминаемый как турмерик, употребляется в качестве дешёвого заменителя шафрана, который подкрашивает блюда в приятный нежно-жёлтый цвет. Он особенно важен в коммерческих карри-смесях, где обязан быть выдержан определённый цвет, характеризующий приправу.

Также турмерик придаёт цвет многим другим смесям или приправам, например, горчичному соусу. Корень куркумы отлично противодействует солнечным лучам, что повлияло на его добавление во многие коммерческие приправы, дабы они не теряли «товарный» вид. Также известны применения турмерика в качестве подкрасителя сыра, йогурта, сыпучих смесей, салатных поливок и маргарина.

В индийской кухне (и в южно-азиатской в целом) , турмерик используется не только как краситель, но и как полноценная приправа.
Добавлять немножечко, до светло-желтого цвета.

Вообще, куркума - это, если можно так выразиться, «три в одном» : придает блюдам вкус перца и имбиря, окрашивает в желтый цвет и придает специфический запах. ..

если вы купили куркуму сушеную и в сладком сиропе, тогда ешьте ее просто так, она очень вкусная))) а насчет того куда добавить, я даже и не знаю))) вы сами поэкспероиментируйте... может что-нибудь вам придется и по душе))))) приятного вам аппетита!!!

Я ее добавляю для цвета в бульоны, супы, и т. д.

Обычно продается порошок корня куркумы длинной. Иногда продавцы, не знающие, что это такое, называют ее шафраном или карри.
Дозировка. Кориандр - "слабая" специя, ее можно безопасно употреблять в больших количествах.