Как правильно готовить щи?(Другие варианты)

Щи из квашеной капусты с картофелем и кальмарамиОЧЕНЬ НЕ ОРДИНАРНЫЙ РЕЦЕПТ, ЧТО Я ВСЕГДА И ЛЮБЛЮ!!! !

Для рецепта Вам потребуются:
- кальмары - 150г
- капуста квашеная - 100г
- картофель - 100г
- морковь - 70г
- корень петрушки - 20г
- лук репчатый - 50г
- томат-паста - 20г
- масло растительное - 30г
- лук зеленый - 25г
- сметана - 20г
- лавровый лист - по вкусу
- перец черный горошком - по вкусу
- соль.

Подготовленные кальмары тщательно промыть, отварить в подсоленной воде при слабом кипении в течение 3-5 минут и нарезать соломкой.

Квашеную капусту, если она очень кислая, промыть в холодной воде и слегка отжать. Затем положить в кастрюлю, добавить томат-пасту (половину указанного в рецептуре количества) , жир, немного воды и тушить в течение 1-2 часов. Морковь, репчатый лук, корень петрушки нарезать соломкой и обжарить на жире с добавлением оставшегося томата-пасты. За 10-15 минут до окончания тушения капусты ввести обжаренные коренья и лук.

В кипящую воду положить картофель целыми клубнями или нарезанный ломтиками, варить 15-20 минут, затем добавить тушеную капусту, лавровый лист, черный перец горошком, соль, кальмары и варить до готовности.

При подаче в тарелку со щами положить сметану и мелко нарезанный зеленый лук.

их нельзя приготовить "неправильно", как нравится хозяйке-так и правильно

вариантов приготовления щей много. .
я сам обычно так их варю: взять мясо (говяжую грудинку) , поставить варится бульон, в сотейник выложить кислую копусту (если очень кислая то промыть) и поставте тушится, готовая капуста будет немного красноватой на цвет и мягкой.. как бульон готов добавте туда мелко шинкованный лук репчатый и морковь, я морковь тру на крупной тёрке, пару кортофелен целиком (очищенных) , потом капусту, картошка как сварилась разомните её толкушкой, тогда щи будут вкуснее.. , из специй добовляю лавровый лист и под самый конец рубленную зелень петрушки, укропа, рубленный с солью чеснок и давленный чёрный перец горошком, как добавили сразу выключайте.. дайте настояться минут 20 и можно кушать... а в идеале надо дать щам остыть, вынуть из них мясо, заморозить их на ночь, а потом разогреть.. а можно пригтовить двойные щи ..тогда после заморозки и разогрева всё надо обработать блендером, развести немного бульоном и на этой жиже варить новые щи. .
неплохо так же в щи добавить немного сущёных грибов

ТОТ ЖЕ БОРЩ, НО С КИСЛОЙ КАПУСТОЙ И БЕЗ СВЕКЛЫ И ТОМАТА.

Я такое не ел никогда, вот бы попробывать.