Прочее кулинарное

А почему в микроволновке взрывается печень и яйца? Ответьте мне, но только серьезно?

в Яйцах есть вода, вода при нагревании превращается в пар, пар расширяется и давит на стенки скорлупы, в определенный момент давление настолько велико, что раскалывается скорлупу, происходит взрыв, из за того, что в маленькую трещинку устремляется большой объем газа
в печени соответственно похожие процессы
НМ
Надежда Медведева
47 800
Лучший ответ
Микроволны являются одной из форм электромагнитной энергии, как и световые волны или радиоволны. Это очень короткие электромагнитные волны, которые перемещаются со скоростью света (299,79 км в секунду). Каждая микроволновая печь содержит магнетрон, который преобразует электрическую энергию в сверх-высокочастотное электрическое поле частотой 2450 Мегагерц (МГц) или 2,45 Гигагерц (ГГц) , которое и взаимодействует с молекулами воды в пище.
Микроволны «бомбят» молекулы воды в пище, заставляя их вращаться с частотой в миллионы раз в секунду, создавая молекулярное трение, которое и нагревает еду. Это трение наносит значительный ущерб молекулам пищи, разрывая или деформируя их.
Проще говоря, микроволновая печь вызывает распад и изменения молекулярной структуры продуктов питания в процессе излучения.
Надежда Богидаева А на сковородке снизу нагрев...И что-пережаренное полезней становится?
Про печень не слышала, а вот продукты с плотной оболочкой (яйца, помидоры) действительно взорвуться! Это происходит потому, что при нагревании горячему воздуху выходить некуда. Но и эти продукты можно приготовить в микроволновке, если помидор например наколоть в нескольких местах. Яйца проще сварить, либо разбить в кружку и поставить в микроволновку
*gulnaz* *ardakova!*
*gulnaz* *ardakova!*
4 104
Во время привычного для нас способа приготовления разогревание пищи происходит снаружи, в микроволновых печах продукты разогреваются изнутри. Разогревающие их волны исходят от генерирующего прибора магнетрона, который преобразует электрический ток в электромагнитные волны. С помощью встроенной вращающейся антенны эти волны проникают в бокс для приготовления пищи и там возбуждают электрический ток во всех проводящих предметах, и чем больше проводимость, тем больше ток. Вследствие протекания тока создается необходимое для приготовления пищи тепло. Частота, т. е. число колебаний всех волн измеряется в герцах и мегагерцах (1 МГц = 1 млн колебаний/сек) .
Ирина Чернова
Ирина Чернова
3 748
учи инструкцию там написано что и как
Единственный способ хоть как-то приготовить в СВЧ-печи куриные яйца. Дело в том, что органическое вещество разогревается и выделяет большое количество пара. Прочная оболочка удерживает этот пар, затем не выдерживает и взрывается. Причём, без вариантов, всегда. Разбейте яйцо на тарелку и поместите в печь. Оно взорвётся и без скорлупы – разорвёт тонкие оболочки, удерживающие белок и желток. Так же происходит и с печенью.
из за давления внутри продукта
всё просто, эти продукты заключены в оболочку, при приготовлении в СВЧ -печи внутри продуктов образуется водяной пар, он-то и разрывает продукты
При нагреве тела расширяются. Когда яйцо нагревается внутри микроволновки его внутренность расширяется быстрее, чес скорлупа, внутреннее давление растет, и в конце-концов приводит к разрыву скорлупы.

Про печень не скажу, она вроде бы однородна по структуре...
Irina
Irina
200
Из за воздуха внутри может...