Как лучше приготовить кролика, дайте рецепт?

Не обязательно замачивать кролика. Я готовлю так... режу на кусочки, обжариваю (желательно на сливочном масле или на маргарине) складываю в кастрюлю. Потом обжариваю лук, добавляю чеснок (он убивает привкус кролятины) и быстро помешиваю ввожу сметану где-то 1 стакан, добавляю воду, заливаю кролика и тушу до готовности.. добавляю лаврушку и специи

Мясо кроликов вкусное и полезное, его особенно советуют употреблять в детском и диетическом питании. Есть множество рецептов приготовления вкусных и разнообразных блюд из кролика. Если вы хотите разнообразить свое меню рецептами из кролика, мы вам расскажем о правильном приготовлении кролика.
Обработав тушку, замочите ее на 1-2 суток в холодной воде, которую надо время от времени менять - это правило обязательно для приготовления любого блюда из кролика.

Рецепт гуляша из кролика. Простой рецепт
Для приготовления гуляша из кролика по этому рецепту мясо срежьте
с костей, нарежьте кусочками, посыпьте солью, перцем, обжарьте в разогретом масле. Добавьте мелко нарубленный лук, подрумяньте, обсыпьте мукой и дайте еще постоять несколько минут. Затем сложите мясо кролика в кастрюлю, залейте водой, добавьте лавровый лист и ложку томата-пасты и тушите гуляш до готовности на слабом огне.

Рецепт плова из кролика
Для приготовления плова из кролика по этому оригинальному рецепту нужно стакан промытого риса засыпать в полтора стакана кипятку и дать набухнуть. Кусочки мяса кролика отдельно замачиваем на 2 часа в столовом уксусе. Затем, посолив и поперчив, обжариваем, добавляем мелко нарезанные лук и морковь, жарим, чтобы зарумянились. Перекладываем в кастрюлю так, чтобы мясо и овощи лежали поверх слоя риса. Заливаем водой (она должна покрыть мясо) и тушим на слабом огне.

Рецепт шашлыка из кролика
Из мяса кролика можно приготовить и вкусный шашлык по очень простому рецепту. Для приготовления шашлыка тушку кролика режем на 4 части и вымачиваем 12 часов в маринаде (на литр воды - стакан столового уксуса, по чайной ложке соли и сахара) . Мясо кролика обсушиваем, шпигуем салом, разрезаем на куски, нанизываем шашлык на шампуры (их можно заменить металлическими вязальными спицами) вперемежку с кусочками репчатого лука и жарим в шашлычнице над углями или в аэрогриле.

Рецепт фаршированного кролика. Старинное блюдо из кролика
Если решитесь приготовить фаршированного кролика по этому старинному рецепту, наберитесь терпения, зато гости будут приятно поражены! Для приготовления фаршированного кролика сначала делаем фарш из пропущенного через мясорубку мяса кролика, почек, печенки, поджаренного лука, моркови и вымоченной в воде булки.
Фарш солим, перчим, сдабриваем сметаной, сырым яйцом, мелко порезанным шпиком, хорошо перемешиваем. Приготовленную тушку кролика аккуратно начиняем фаршем, зашиваем белой ниткой, чтобы сохранилась форма. Жарим в духовке, на противне, смазанном маслом, или в гусятнице, поливая выделяющимся жиром и соком.
Когда тушка обжарится, добавляем морковь, лук, картофель, немного воды, снова жарим, пока все не будет готово. Подаем фаршированного кролика к столу, нарезав на куски и украсив блюдо из кролика вместо гарнира моченой брусникой, маринованными яблоками, сливами, распаренным черносливом и т. п.

Рецепт кролика, тушеного с овощами. Простые и вкусные рецепты блюд из кролика
Чтобы приготовить тушеного кролика по этому простому и вкусному рецепту, нужно, вымочив, как полагается, мясо кролика, разрезать его на порционные куски, добавить мелко нарезанные зеленые соленые помидоры и сливки (на средних размеров тушку кролика - килограмм помидоров и 500 г сливок) . Затем тушим кролика под крышкой в духовке до готовности, а перед самым концом солим по вкусу. Готовое блюдо из кролика подаем к столу с отварным картофелем.

СТИФАДО ИЗ КРОЛИКА,
Во-первых, это мальтийское блюдо, а именно на Мальте кроликов имеют готовить лучше всего, во-вторых, красивое слово "стифадо" наверняка покорит и удивит ваших гостей. А готовится легко.. .
Итак... .
Кролик весом 1,6-1,8 кг, разрежьте его на части, обваляйте в смеси соль с перцем, обжарьте по 3 мин в рагогретом оливковом масле. Переложите в широкую каструлю и отставьте.
В сокороду, где жарился кролик, добавьте очищенный и раздавленный чеснок (2-3 крупных зубчика) , влейте 150 мл белого сухого вина. Выпаривайте на сильном огне, пока не останется половина смеси. Добавьте 300 мл сливок, 1 ст. л. крупнозернистой горчицы, лавровый листик. Перемешать и готовить еще 5 мин. перелейте соус в каструлю с кроликом. Тушите на небольшом огне 1 час. За 10 мин до готовности добавьте измельченнм тимьян (2 веточки) и 2 веточки ромарина. Именно эти специи отлично сочетаются с крольчатиной.
Приготовьте гренки. Порежьте хлеб треугольниками и обжарьте в разогретом масле с обеих сторон до золотистого цвета. Сверху попыпьте измельченной петрушкой.
На тарелку выложите по 2 гренки, а сверху - стифадо из кролика.
Смотрится красиво и оригинально. А как вкусно!! !

я делаю так: режу на кусочки.. . и обжариваю на растительном масле.. .
потом вливаю туда 30 гр водки и посыпаю розмарином.. . и тушу пока запах алкоголя не исчезнет... .
а потом заливаю всю эту красоту сметаной и минут на 10 на слабый огонь)) )
няка)))

Жаркое из кролика с овощами в красном вине
Для рецепта Вам потребуются:
- кролик - 1 шт.
- лук репчатый - 4 шт.
- лавровый лист - 3 шт.
- зеленый горох (стручки) - 4 шт.
- томаты - 6 шт.
- растительное масло - 2 ст. л.
- чеснок
- картофель - 4 шт.
- морковь - 4 шт.
- красное вино - 1 стакан
- вода - 2 стакана
- соль и перец - по вкусу.

Порезать кролика на куски и слегка обжарить в растительном или сливочном масле. В отдельной кастрюле обжарить лук и чеснок до золотисто-коричневого цвета. Затем добавить очищенные от кожицы и нарезанные кусками томаты и лавровый лист.

Добавить воды к кролику и оставить тушить на 15 минут.

Затем влить вино, положить горох, нарезанную морковь и картошку. Посолить, поперчить и оставить на маленьком огне на 1 час.

здесь 59 рецептов с кроликом
www.gotovim.ru/recepts/meat/rabbit