как вы сами дома делаете Бефстроганов?

Ужас!! ! Насоветовали. Бефстроганов готовится за 15 мин. Возьмите мясо-говядину, нарежьте поперек волокон тонкой соломкой, и на сухую разогретую сковороду, мясо дает сочок, жарим до выпаривания жидкости. Потом добавляем масло и быстро обжариваем, далее добавим репчатый лук, еще немного обжариваем, соответственно солим, перчим, приправляем и в конце положим сметанку, перемешаем, дотомим, все готово.

Режу мясо (говядину или печнь) нетолстыми длинными брусочками - около 5см, обваливаю в муке, в сотейнике быстро обжариваю на сильном огне, добавляю сливки или жидкую сметану - чтобы залито мясо было все, соль, черный или белый молотый перец, тушу на маленьком бульке под закрытой крышкой полчасика. Все!

Бефстроганов
300 г говядины (вырезка) ; 1 луковица; 200 мл сметаны; 0,5 ст. мясного бульона; 4 ст. л. топлёного масла; 1 ч. л. горчицы; 1 ст. л. муки; укроп; соль, чёрный перец
Лук очистить, мелко нарезать, укроп мелко порубить ножом. Мясо, очищенное от плёнок, нарезать поперёк тонкими ломтиками, затем соломкой. Обжарить в масле на сильном огне до лёгкой корочки, всыпать лук, готовить до мягкости лука на среднем огне 5 минут. Увеличить огонь до максимального, присыпать мясо мукой, перемешать, через минуту влить 0,5 ст. горячего бульона (или воды) , добавить сметану, горчицу, посолить, поперчить, прогреть (едва доведя до кипения) , убрать с огня, всыпать укроп, перемешать, накрыть крышкой, дать постоять 10 минут.
http://www.talerka.ru/ru/content/recipes/Asia/russia/Beef_Stroganoff

Берете говядину (телятину) , репчатый лук, сметану, шампиньоны (по желанию) . Сначала слегка обжариваете мелко порезанный лук, потом добавляете туда порезанное соломкой мясо, если будете класть грибы, добавляете минут за 20 до готовности. Сметану кладете за 10-15 минут до готовности, перед подачей можно посыпать зеленью. Соль, перец по-вкусу