Как приготовить овощи-гриль?

Салат из овощей, обжаренных на гриле
Баклажаны, кабачки, сладкие перцы, молодой чеснок, фенхель, зеленый лук, - в том количестве, которое вам нужно, оливковое масло, соль, перец, винный уксус.
Нарезать все овощи (кроме перцев) длинными, плоскими ломтиками и обжарить с обеих сторон на гриле. Перцы жарить целиком, переворачивая время от времени, чтобы они обжарились со всех сторон. Снять с перцев кожуру и нарезать так же, как остальные овощи. Зеленый лук жарить на гриле, не нарезая. Все овощи перемешать. Заправить салат из овощей оливковым маслом, винным уксусом, посолить, поперчить.

Цукини на гриле
2 цукини, 2 красных перца чили (удалить семена) , сок половины лимона, 5-6 ст. ложек оливкового масла, горсть листьев мяты, щепотка соли.
Если вы покупаете цукини на рынке или в магазине и они достаточно большие, лучше всего замочить их в холодной воде минут на тридцать. Затем вымыть и уже потом готовить, как указывается в рецепте. Мягкий центр все-таки я предпочитаю просто выбросить. И оставить только крепкую часть этого овоща. Это именно та часть, которая обладает вкусом и ароматом.
Нарезать цукини вдоль длинными, тонкими и широкими полосками, не снимая кожуры. Обжарить с обеих сторон на гриле. Уложить цукини на большое блюдо, посыпать листьями мяты и искрошенным перцем чили. Сделать заправку из сока лимона, оливкового масла и соли. Полить цукини заправкой.

Нарезать, посолить- поперчить, дать постоять, смазать майонезом и на гриль... Потом можете прогбывать ЗАПРАВЧКИ для каждого вида овощей....

помидорчики, перцы должны быть среднего размера, лук мы режем кольцами толщиной 0,5 см, баклажаны режем кружками 2,5 см и обязательно солим (хотя бы час они должны отстояться, чтобы вышла горечь) , а потом на гриль
а в качестве заправки используем либо майонез либо сметану, смешанную с чесноком и зеленью, либо "зеленую смесь" (в блендере измельчить 1 ст. зеленых оливок (без косточки) , 3 ст. л оливкового масла, 1 зубчик чеснока, укроп, 3 ст л соевого соуса)