Подскажите рецепты блюд приготовленных на гриле?

Фаршированные куриные котлеты

4 цыплячьи распластанные грудки, сок '/2 лимона, 5 ст. ложек растительного масла, 125 г мягкого сыра, 2 ч. ложки неострой горчицы, 2 ст. ложки белого столового вина, 50 г панировочных сухарей, 1 яичный желток, соль, перец.
Куриные грудки промыть в холодной воде, промокнуть салфеткой, посолить и поперчить с обеих сторон. Сыр натереть, смешать с горчицей и вином и слегка нагреть. Затем туда добавить панировочные сухари, желток; перемешать. Свернуть грудки в трубочки, заполнить смесью, закрепить ниткой. Поместить на решетку и жарить с каждой стороны по 7-9 мин. Потом завернуть в фольгу и положить в гриль еще на 5-10 мин.

Жареные цыплята

2 цыпленка, 50 г сливочного масла, 1 пучок петрушки, красный молотый перец, соль.
Цыплят положить на 1 ч в ледяную воду. Промыть в струе холодной воде снаружи и внутри, промокнуть полотенцем. Петрушку помыть, высушить и посыпать сю тушки. Цыплят посолить, поперчить снаружи и внутри. Надеть на вертел и жарить 50-60 мин. Перед концом жарки смазать сливочным маслом для образования корочки.

Цыплята маринованные

4 зачищенные цыплячьи ножки, сок 2 лимонов, 125 г растительного масла, 4 зубчика чеснока, по 4 веточки зелени петрушки, кинзы, соль, перец.
Приготовить маринад: смешать масло, сок лимонов, раздавленный чеснок, половину мелко нарезанной зелени. Положить ножки в маринад и оставить на 8-10 ч. Перед приготовлением промокнуть ножки салфеткой, надрезать кожу и вставить в надрезы листочки кинзы и петрушки. Жарить на решетке по 12 мин с каждой стороны.

Цыпленок по-охотничьи

2 цыпленка, 50 г сливочного масла, 100 г шампиньонов, 2 луковицы, 120 г кетчупа, 100 г белого сухого вина, 15 г коньяка, 5-6 веточек петрушки и кинзы, соль, перец, листья салата.
Цыплят промыть в струе холодной воды, промокнуть и нарезать на порционные куски. Посолить, поперчить и жарить на решетке 15-20 мин, переворачивая. Очистить и измельчить шампиньоны и лук, добавить масло, завернуть в фольгу и готовить на гриле 10 мин. Вино, кетчуп, 2-3 ст. ложки воды смешать и варить 3-4 мин. Добавить рубленую зелень и коньяк. Смешать в посуде с шампиньонами и луком. Готовых цыплят выложить на блюдо и залить приготовленной подливой. Сервировать листьями салата.

Утка, фаршированная солеными грибами

1 утка, 300 г соленых грибов (лучше груздей) , 2 луковицы, 2 ст. ложки растительного масла, 100 г сметаны, 1 яйцо, 4 веточки зелени, соль.
Грибы сполоснуть, обсушить, мелко нарезать и обжарить в масле с луком, нарезанным кольцами. Сметану смешать с яйцом, посолить, добавить мелко нарезанную зелень. Тщательно смешать с грибами. Тушку утки промыть в струе холодной воды, промокнуть салфеткой, натереть солью внутри и снаружи, нафаршировать смесью с грибами зашить.
Уложить на решетку, покрытую фольгой, и жарить, периодически поливая выделяемым соком, 30-40 мин. Потом края фольги завернуть и готовить еще 8-10 мин.

Гусь в сухарях

1-1,5 кг гуся (полтушки) , 500 г квашеной капусты, 3 луковицы, 2 яйца, 100 г панировочных сухарей, по 5 веточек кинзы, петрушки, соль.
Половину тушки гуся промыть в струе холодной воды, промокнуть. Разрезать на 5-6 кусков, натереть солью. Яйца взбить, добавить соль и часть мелко нарезанной зелени. Мясо обмакнуть в яйцо, обвалять в сухарях, снова смочить в яйце, выложить на решетку и жарить до готовности. Капусту положить в противень, добавить нарезанный колечками лук, жир и греть на решетке 12-15 мин. Куски гуся выложить на блюдо, вокруг - капусту. Все посыпать мелко нарезанной зеленью.

Ингредиенты
•говядина 2 кг один кусок,
•чеснок,
•петрушка, укроп, базилик,
•свежая морковь,
•соль, перец по вкусу.
Способ приготовления
Говядину необходимо нашпиговать чесноком и кусочками сырой моркови через равные промежутки. Жарить мясо на гриле до почти полной готовности в течении 1 часа, переворачивая. Затем протушить в течении 10-15 минут.
Нарезать кусками и подавать с зеленью.

Сделайте цыпленка на гриле . Очень вкусно!! !
У молоденьких цыплят ножницами для птицы вырезаем хребетик. Отбить так, чтоб цыплята были плоские. Делаем маринад. Это мелко порезанный чеснок, перец, соль, сок лимона, тимьян щедро, залить это все оливковым маслом. Обмазать цыплят этим маринадом. Мин 20-30 пусть помаринуется.
Ну все. Потом на решетку и жарим до готовности.

Еще можно сделать колбаски-ассорти.

Сладкий перец 2 шт, колбаски 1 кг, пиво. Перец нарезать кусками величиной 2х3 см. Оставить целыми маленькие и несколько больших колбасок, остальные нарезать кусками длиной 4 см. Сделать косые надрезы. Насадить на шампуры колбаски и перец. Жарить над углями или в гриле, поливая пивом.

Если любите рыбу, приготовьте стейк из семги. Я предпочитаю подобную рыбу маринадами не портить. Соль-перец, оливковое масло - и на решетку. Готовые стейки подаю с ломтиками лимона (все обильно поливают в своих тарелках) . На гарнир можно подать овощи-гриль (лук, помидоры, баклажаны, перец, цукини) .