Как лучше замариновать куринные окорочка для шашлыка?

В минералке!

в смеси майонеза и кетчупа-очень вкусно получается и сочно

Майонез и приправа для окорочков

Все вкусно: лук с майонезом, кетчуп (мне нравится больше всего) , минералка, кефир, лимоны.... только уксус не добавляйте- он мясо " убъет" (лучше полить им, если хочется, готовый шашлык, но лучше в нем замариновать лук и добавить мелко порезанную зелень)

Попробуйте в кефире с луком и специями, какие вы обычно добавляете в маринад. Очень вкусно! Мясо, как куриное, так и любое другое, становится мягким и сочным, лучше прожаривается! М-м-м, вкуснятина!

Просто приправой посыпь, можно еще чесночка натереть.

Нарежте окорочка порционными кусками, посолите и поперчите, Переложите слоями репчатого лука, причем лук постарайтесь так отжать в руке, чтобы выступил сок, затем сверху залейте небольшим количеством простого кефира, и поставьте окорочка мариноваться под гнетом на 3-4 часа. Хочу пояснить, что от кефира мясо становится более сочным, а вкуса кефира Вы не почуствуете. Приятного аппетита!

http://www.mirkur.ru/files/Newsletter_April_2009.pdf А вот другой: Разрезать каждый окорочек на три части, замариновать (в уксусе,
лимонном соке, томатном соке, или в сухом вине, по вкусу) . Лук
для маринада нарезать крупными кольцами. Добавить лавровый лист,
соль, черный перец, тимьян. Мариновать мясо около часа. Нанизать
замаринованные куски окорочков на шампура, перемежая их с
маринованным луком, кружочками помидоров и баклажанов. Жарить на
мангале или в духовке - гриль, поворачивая шампура во время
жаренья. Следить, чтобы лук и помидоры не подгорали. Подать
шашлыки на шампурах, обильно посыпав мелко нарезанными зелеными
перьями чеснока....А вот ещё один: Способ приготовления – традиционный. Курицу подготовить и на ночь замочить в маринаде из кефира в смеси с солью, перцем, другими специями. Уложить окорочка так, чтобы маринад полностью покрывал мясо.

Маринад
Кефир, маринад, можно добавить нарезанную зелень и сок лимона.

Такая курица получается очень поджаристой, с хрустящей корочкой. Единственный минус такого маринада – его придется вылить, в приготовлении блюда он больше не пригодится.

Мне нравится мариновать в аждике, очень вкусно!

А я бы предложида лук, немного уксуса, воду и апельсиновый сок=)

Лук, соль, свежий базилик, лимонный сок свежевыжатый - все перемешать, а потом залить минеральной газированной водой, через 2 часа уже можно жарить. Ам-ням-ням!