как вкусно замариновать окорочка на шашлык?

я добавляю соль, перец, майонез, лук репчатый и уксус....

Шашлык из курицы
Курятину очистить от шкурки и костей, нарезать кусочками приблизительно 3х3х3 см. Предпочтительно брать филе с грудки - возни меньше. Рекомендуется использовать не замороженное - но опыт показывает, что, даже если мясо таковым было, это отнюдь не означает обязательного провала всей затеи.
Репчатый лук очистить и нарезать тоненькими колечками (тут важны не колечки, а их толщина, можно пропустить лук через мясорубку, тогда его потребуется в полтора два раза меньше) . Выдавить в лук сок лимонов. Положить аджику (если сухая - 1.5 столовых ложки, соус - 2-3, в зависимости от ее остроты) . Поскольку никогда нельзя знать заранее, что именно продается в банках под названием "Аджика", рекомендуется использовать сухую с рынка - так вернее.
Полученный маринад перемешать с курятиной, накрыть тарелкой, придавить и оставить минимум часа на два (можно дольше, если дотерпите) . На шампуры курицу нанизывать, плотненько прижимая друг к другу кусочки и стараясь, чтобы шашлык был одной толщины по всей длине, без выступающих кусков. Жарится такой шашлык недолго, степень готовности определяется посредством прокалывания кусочка и рассмотрения вида выделяющегося сока - если прозрачен - готово.

Кефмр.. соль, перец, приправы (на любителя)... Курица -самое демократичное мясо.. что хочу то и ворочу

Шашлык из курицы:
Мы режем на порционные кусочки, добавляем перец, приправы, репчатый лук, порезанный колечками, соль (можно заменить соевым соусом) , сок одного лимона, все перемешиваем и оставляем на ночь.

Лук совсем не обязателен, тем более с курицей.
Просто поперчи и посоли, ну хошь ещё и приправки какой нибудь добавь,,, но лучше не стоит
А вот готовый шашлык снимай в кастрюльку со свеже нарезанным луком, Вот в ней то и получится ничтяковский шашлычок) )

и это... УКСУС НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ!!! !

И ЗАПОМНИ, ЧЕМ НАТУРАЛЬНЕЕ ТЕМ ВКУСНЕЕ, ТЕМ БОЛЕЕ НА ОГНЕ!

Мы добавляем сок лимона, лука, горчицу

лука побольше, майонез мешаете с горчицей в качестве соуса, приправа специальная для курицы....

Для курочки майонез, из сухих специй карри, черн. перец

лук и вкусный майонез

Целью маринования куриных окорочков являеться размыгчение волокон мяса и пропитка спечиями. От сюда следует, что для первого надо добавить продукты, содержащие кислоты и брожение (кефир, майонез, горчицу, соевый соус...) . для второго соль, перец, соевый соус, чеснок, залаень, приправы.
Рекомендую: мауонез+соль+перец+чеснок+приправы типа карри или другие+соевый соус. такая комбинация нравиться 80-90% гостей.
Добавки в виде горчицы, кетчупа, имбиря (корень) , оригано и т. д. тоже имеют право на использование, но необходимо иметь уверенность, что гостям понравиться.
Готовить лучше через 12ч. (я делаю на ночь) .
Приятного аппетита.

Лук, кефир, чёрный перец + окорочка.

лук, ряженка, лимон перец, и капельку уксуса

Соль, перец, лук-обязательные приправы, майонез улучшает вкус и дает поджаристую вкусную корочку, газировоная вода -делает мясо мягким которое тает в орту. Если мясо столетнего животного- жесткое помажьте горчицей и ваше мясо станет мягким как у ягненка. Для курятины лимон желателен.