подскажите рецепт из свиных почек

Почки тушеные в горшочке

Вымоченные в маринаде разрезанные пополам почки проварить 10' в подсоленном кипятке и обсушить. Обжарить в горшке на масле картошку, резанную брусками, посолить и поперчить. Всыпать рубленый лук, почки и муку, подержать под крышкой. Для более деликатного вкуса можно добавить рубленый копченый окорок, соленый огурец, томатную пасту, соль, перец и лавровый лист, а после перемешать, влить бульон и можно также рюмку коньяка. Тушить 30' под крышкой.

500 г свиных почек, 500 г картофеля, 100 г масла, 2 луковицы, 1 ст. л. муки, соль и перец

- почки (говяжьи) - 240г или телячьи, бараньи, свиные - 200г
- лук репчатый - 1/3 шт.
- морковь - 1/3 шт.
- петрушка - 1/3 шт.
- огурцы соленые (очищенные) - 40г
- каперсы - 10г
- мука пшеничная - 1 ч. л.
- томат-пюре - 1 ст. л.
- чеснок - 1 зубчик
- масло сливочное -15г
- соус - 50г
- соль.

Говяжьи почки надрезают, вымачивают в воде в течении 3-4 часов. Затем заливают холодной водой, нагревают до кипения, воду сливают, почки промывают, заливают свежей водой, варят до готовности и вновь промывают. Бараньи, свиные и телячьи почки не вымачивают.

Вареные говяжьи либо сырые телячьи, бараньи, свиные почки нарезают ломтиками и обжаривают, затем заливают красным соусом, солят, добавляют очищенные, нарезанные дольками огурцы, чеснок, каперсы, обжаренные овощи и тушат. Подают с соусом и гарниром - картофелем отварным, жареным или картофельным пюре.

Салат из свиных почек

Из чего готовим: 250 г свиных почек, 40 г зеленого салата, соевый соус, растительное масло, уксус.
Рецепт: Почки очистить от пленок и жира, промыть, нарезать соломкой, ошпарить кипятком, откинуть на дуршлаг и охладить. Листья салата перебрать, промыть и разрезать на 2-3 части. На тарелку выложить листья салата, на них - почки. Полить соевым соусом, смешанным с маслом и уксусом.

http://supercook.ru/zz202-pork-subprod.html

Прежде чем готовить почки, их надо вымочить в молоке в течение 30 минут чтоб избавить их от специфического запаха.
ШАШЛЫК ИЗ СВИНЫХ ПОЧЕК
Ингредиенты:
6 шт. свиных почек, 50 г сливочного масла, 1 ч. ложка мелко нарезанной зелени петрушки, соль, перец.
Приготовление
Очистить почки, не удаляя поверхностного жира. Разрезать надвое, в длину, но не до конца. Обварить кипятком и тщательно обсушить полотенцем. Надеть на вертела (деревянные или металлические) . Смазать маслом и жарить на сильном огне. Снять с вертелов и положить сверху на каждую почку по кусочку масла, растертого, но не добела, с очень небольшим количеством соли, молотым перцем и небольшим количеством мелко нарезанной петрушки.
Подавать горячими, с гарниром из сборных овощей и салатом.