подскажите рецепты приготовления блюд из свиного языка.

Язычки обмазываем чесноком, солью, хмели сунели. Завернуть в фольгу и оставить на час помориноваться, но я делаю с вечера, а утром пеку. Ну и соответственно в духовку на 45 минут!

Свиной язык весит всего 200 г. и уступает по качеству говяжьему. Но из него делают хорошие салаты.

Салат из сыра со свиным языком

Сыр нарезать мелкими кубиками. Отваренный около часа язык очистить и нарезать соломкой. Смешивать с рублеными вареными яйцами и тертым яблоком, зеленью сельдерея, толченым чесноком и майонезом. Дать настояться.

200 г языка, 150 г сыра (Мюнстер, Дорогобужский) , 100 г черешкового сельдерея, 1 яблоко, 2 зубка чеснока, 1 яйцо, 100 г майонеза

Фаршированные языки. Языки отварить и вырезать середину. Вынутую мякоть соединить с мелко нарезанной свининой, добавить порезанный кубиком сыр, рубленный чеснок, измельченные яйца, шпик, перец, соль. Нафаршировать языки смесью, уложить в форму и залить соусом так, чтобы языки были покрыты полностью. Поставить в духовку тушить. Для соуса смешать 1/4 стакана растительного масла, 70 г сливочного масла, стакан белого сухого вина, немного воды, соль. Ингредиенты : 6 свиных языков, 200 г свинины или говядины, 50 г сыра, головка чеснока, 3 сваренных вкрутую яйца, 50 г шпика, молотый черный перец, соль. Приятного аппетита !

просто берешь и варишь, с соусом или маринованным хреном замечательно.

Язык жаренный под винным соусом
* Язык свиной 1кг
* Окорок (ветчина) 0,5кг
* Шампиньоны 0,5кг
* Вино Херес 100гр
* масло сливочное 100гр
* растительное масло 100гр
* помидоры 0,5кг
* лук репчатый 300гр
* морковь 200гр
* мука 2 столовые ложки
* соус Сацибели 100гр
* сметана 200гр
* соль, специи
* зелень укропа и петрушки
* сыр тертый острый
# Язык отварить, очистить, нарезать соломкой, обжарить на растительном масле и отложить.
# Шампиньоны мелко нарезать, обжарить на растительном масле до готовности.
# Окорок (ветчину) мелко нарезать, хорошо обжарить на растительном масле.
# В том же растительном масле, хорошо обжарить, мелко нарезанную морковь, лук, помидоры, посыпать их мукой добавить сливочного масла и жарить непрерывно помешивая до запаха грецких орехов (5-7 минут) . Затем долить в овощи сметану, вино, соус Сацибели, добавить обжаренные шампиньоны и окорок, долить бульоном, посолить, приправить специями и тушить на слабом огне 7-10мин. Затем соус измельчить в блендере до однородной массы, добавить сливочного масла и бульона ( соус должен быть не очень густым) . Отварить спагетти. Сверху на спагетти выложить обжаренный язык и обильно полить соусом. Посыпать зеленью и тертым сыром.

заливной язык. язык отвариваешь, красиво нарезаешь его и отварную морковь и заливаешьрастопленным желатином, приготовленным на бульоне, можно добавить веточку зелени, ставишь в холдильник, а при подаче опрокидываешь застывшую массу на блюдо.