а рецепты приготовления салата с свиными ушками есть?

Знаю один остренький салатик со свиными ушками, называется Морковча.
Морковь — 1 кг
Лук репчатый (небольших) — 2 шт
Чеснок — 5 зуб.
Томатная паста — 1 ст. л.
Соль (с солью будьте осторожны, лучше потом досолить) — 1/2 ч. л.
Маслo растительноe — 150 г
Сахар — 1/2 ч. л.
Уксус (Столовый) — 2 ч. л.
Перец красный жгучий — 1 ч. л.
Хмели-сунели — 1/2 ч. л.
Кориандр (желательно молотый)
Свиные уши — 2 шт
Предварительно отвариваем свиные ушки, как положено, с солью и лавровым листиком. Готовим "морковчу":
Морковь тонко нарезать лапшой. Одну луковицу нарезать свежей и смешать с морковкой. Поджарить в масле вторую луковицу, в конце жарки добавить томатную пасту, перец, сахар, соль, кориандр, хмели-сунели, уксус и чеснок. Всю эту горячую смесь залить в морковку.
Свиные ушки нарезать соломкой, слегка обжарить на растительном масле и добавить к морковке. Все хорошо перемешать и сложить в баночку, хорошо утрамбовать, чтобы сок покрывал морковку. Через сутки "морковча" готова.

Салат можно приготовить. Но не всем нравятся хрящики в ушках.

у меня такой салат любит тузик. я варю уши с перловкой луком морковкой и капустой! жрет аж гай шумит!!!!

Ушки свиные по-китайски
Субпродукты (свиные ушки) — 2 шт, огурец (свежий) — 1 шт, чеснок (свежий) — 3 шт, перец острый - 1 шт, масло оливковое — 4 ст. л. , соус (соевый) — 4 ст. л. , уксус (столовый 6%, для самого салата) — 3 ст. л.
Ушки вымочить в 6 % уксусе 1, 5 часа. В кастрюлю положить вымоченные уши и налить воды, варить 2 часа (после закипания убавить огонь) . Остудить и снять кожу с наружной стороны ушка. Потом нарезать полоской. Огурец натереть на терке для корейской моркови. Положить в салатник соломку из ушек, перца и огурца (добавить уксус) в середину положить нарубленный не очень мелко чеснок, сверху вылить масло, подогретое на сковороде. Полить соевым соусом. Перемешать салат.
Не быстро, но вкусно!