Прочее кулинарное

Как на вас действует приправа ШАМБАЛА? Я с неё почему-то засыпаю...Хотя она должна тонизировать . Может , я её неправиль

Может вы переборщили? Поосторожней бы надо, все таки не совсем привычная приправа для нас!
Если вы чай пьете, то может с молоком попробовать?

Шамбала (пажитник греческий) - хельба - fenugreek.

Приправа, известная еще в древнем Египте. Получают ее из слегка обжаренных семян пажитника сенного, или греческого сена. Это растение из семейства бобовых (Trigonella foenum-graccum) дико растет в Средиземноморье, Малой Азии, Южной Европе. Как специя используются сушеные семена растения.
Они обладают общеукрепляющим действием, регулируют обмен веществ и работу сердца, стимулируют пищеварение, помогают при запорах и коликах.
Считаются очень питательными и используются в виде каши в диете ослабленных больных. Как сильный биостимулятор, содержащий большое количество витаминов, используют в салатах и проростки пажитника.

Шамбала широко распространена в Армении под названием "чаман".
Сильный, сладковатый и немного горький вкус, чем-то напоминающий жженый сахар, поэтому не берите больше, чем указано в рецепте, будьте внимательны!
Она придает ореховый привкус блюдам, поэтому в некоторые овощные блюда вместо шамбалы можно добавить слегка поджаренный и измельченный фундук.

В Индии употребляют в пищу и свежие листья и побеги шамбалы.
Незаменима во многих индийских овощных блюдах, карри, соусах чатни, дале (блюдах из бобовых) и закусках. В арабской кухне из семян делают напиток (как чай) и сладость Хельба.

Как заваривать "Хельбу"? Чайная церемония в разных странах, блюда к чаю.
h ttp://alexvk.ru/sub/eat.asp?issue=40
Алия Нурбекова
Алия Нурбекова
54 460
Лучший ответ
Шамбала или пажитник или метхи - Triqonella fenumqraecum. Его квадратные по форме, плоские коричневато-бежевые семена незаменимы во многих овощных блюдах закусках. Шамбала стимулирует пищеварение и работу сердца, помогает при запорах и коликах. Семена шамбалы имеют горьковатый привкус, поэтому будьте очень внимательны, поджаривая их. Они должны оставаться светло-коричневыми. Если при поджаривании семена приобрели красно-коричневый оттенок, они сделают блюдо горьким. Шамбала широко распространена в Армении под названием "чаман". Ни фига она не тонизирует.
Наташка ™
Наташка ™
67 951