Шпинат как Вы готовите? Пожалуйста свой опыт и свои рецепты

Делаю с ним очень вкусные пироги.
Шпинат потушить со сливочным маслом (посолить обязательно) 2-3 мин., потом добавить мелко порезанное яйцо, выложить смесь на слоёное тесто и в духовку.
Получается очень вкусный и лёгкий пирог.

Добавляю в щи в конце варки

- рыба (филе) - 500г
- сливочное масло - 4 ст. л.
- шпинат - 500г
- мука - 2 ст. л.
- яйцо (желток) - 2 шт.
- растительное масло - 2 ст. л.
- молоко - 1 стакан
- сыр (тертый) - 2 ст. л.
- рис (отварной) - 2 стакана
- петрушка (зелень мелко нарезанная) - 1 ст. л.
- соль. Инструкции по приготовлению:
Шпинат нарезать, тушить с небольшим количеством воды и сливочным маслом, спассировать муку, развести подогретым молоком до консистенции густого соуса, посолить. В теплый соус влить яичные желтки, тщательно перемешать. В смазанную маслом форму положить рис, на него рыбу, затем пюре из шпината, залить приготовленным соусом, посыпать сыром, сверху разложить кусочки сливочного масла. Запекать в турбопечи в течение 10 минут при температуре 200°. Подать с растопленным маслом.

САЛАТ ИЗ ШПИНАТА,
ЩАВЕЛЯ И ЗЕЛЕНОГО ЛУКА

• свежий шпинат (отобрать мелкие листочки) 400 г
• зеленый лук 2 пучка
• щавель 2 горсти
• петрушка 1/2 пучка
• растительное масло 3—4 ст. ложки
• уксус 1 ст. ложка
• маслины 10—15 шт.
• соль

Шпинат, щавель, зеленый лук и петрушку хорошо промыть, мелко нарезать и смешать, а затем сбрызнуть уксусом, с добавлением по вкусу соли, растворенной в 1 ст. ложке воды, и растительным маслом. Салат хорошо размешать и украсить кружочками сваренных вкрутую яиц и маслинами (без косточек) .

ШПИНАТНЫЙ САЛАТ С ЯЙЦОМ

• свежий лист шпината 100 г
• репчатый лук 1 шт.
• яйцо вкрутую 1 шт.
• сливки 2 ст. ложки
• горчица 1 ч. ложка
• кружочки лука-резанца 2 ст. ложки
• молкозан (перебродивший сывороточный концентрат) 1—2 ст. ложки
• немного морской соли
• немного дрожжевых крошек

Листья шпината как следует вымыть и удалить жесткие прожилки. Листья порезать на широкие полоски в 1/2 см. Репчатый лук очистить и порезать небольшими кубиками.
Яйцо разрезать и вынуть желток. Раздавить его ложкой и смешать со сливками, горчицей и концентратом сыворотки. Соус приправить солью, дрожжевыми крошками и зеленым луком.
Шпинат и репчатый лук осторожно смешать с соусом. Белок порубить мелкими кусочками и посыпать им салат.