Как Вы готовите жюльен. Если моно свои рецепты, пожалуйста

сделайте жульен по домашнему
грибы обжарить с луком, посолить поперчить, добавить сметану, прокипятить и в сковороде в духовку присыпав тертым сыром, запечь до корочки, очень вкусно!!

ЖУЛЬЕН.
Для приготовления грибного жюльена нам понадобится:
500 грамм грибов (белых или шампиньонов) ;
500 грамм куриного белого мяса (лучше взять грудку) ;
50 грамм сливочного масла;
2-3 столовые ложки муки;
поллитра сливок;
100 грамм сливочного сыра;
щепотка соли.
Отварные грибы нарезаем небольшими кусочками и тушим в сотейнике. Курицу режем на маленькие кусочки
и обжариваем, подсаливаем и отправляем к грибам, туда же добавляем нарезанную кубиками репчатую
луковицу и тушим все вместе в течение 20 минут. Добавляем сливки, 50 грамм сливочного масла и
несколько ложек муки, все это готовим на слабом огне в течение 40-50 минут.
Перекладываем в порционные огнеупорные формочки, посыпаем сыром и ставим в горячую духовку
на несколько минут, до расплавления сыра.
Приятного аппетита!

Жульен.
Немного пожарить репчатого лука, добавить мелко порезанные шампиньоны, куриную грудку, немного потушить, залить соусом (сметана, молоко, мука) , пусть немного загустеет, разложить по кокотницам, посыпать тёртым сыром, поставить в духовку, что бы он расплавился, и жульен готов. Приятного аппетита.

На сковороде БЕЗ МАСЛА обжаривается мука, пока она не приобретет бежевый цвет, и по кухне не начнет распространяться запах.. . орехов.
В кастрюльке смешиваются в РАВНЫХ пропорциях сметана, сливки и молоко. Доводятся до кипения.
Осторожно вливаем смесь к муке и тушим все вместе, постоянно помешивая. Ах, да - не забудьте про соль и перец!! !
Грибы (курица, язык и т. д. , что душе угодно) укладываются в кокотницы, заливаются полученным соусом, сверху - тертый сыр (обязательно жирный, который не застынет, а РАСПЛАВИТСЯ) .
И в духовку.
Приятного аппетита!!!

- отваренную курицу 500г. порезать соломкой
- грибы нарезать соломкой и обжарить на небольшом количестве сливочного масла
- 2 больших луковицы мелко порезать и тушить с кусочком масла на сковороде под крышкой 15-20 минут, не зажаривать, а именно довести до прозрачности слегка кремовой
- на сковороде обжарить 2ст. ложки муки и влить 300 сметаны или сливок средней жирности, соль-перец, при постоянном помешивании довести до кипения
- смешать грибы, курицу, лук, выложить в горшочки и залить сметанным соусом.
- твердый сыр выдержанный в морозилке 200г. натереть на очень мелкой терке смешать с 1-2 ст. л. белых панировочных сухарей и засыпать горкой в горшочек (очень красивый верх получится, в отличии от просто расплавленного сыра)

Жюльен грибной: грибы и лук порезать и обжарить до готовности, затем перемешать с майонезом, уложить в формочки, или кокотницы, или тарталетки, посыпать сверху тертым сыром изапечь в духовке до золотистой корочки.
Также можно делать с курицей, с языком, с морепродуктами, с мясом, с овощами, или импровизировать, смешивая ингридиенты.

про венигрет рассказать? в периуд застоя во времена дифицита продуктов, был изобретен салат "зимний"т. е. чегото не хватает, но есть можно... приятного аппетита,

Жарю лук с шампиньонами. В конце жарки добавляю тертый сыр. Отдельно делаю соус: 1стол. ложку муки поджарить до золотистого цвета, добавить 200мл жидкой сметаны. Все перемешать посолить. Разложить в кокотницы и посыпать тертым сыром. Очень вкусно.