Купила курицу. Нужно приготовить любимому ужин. Только он сказал - что ..

Плов с курицей.

Порезать курицу на порции и потушить в томаном соусе (из томатной пасты или свежих помидор) с добавлением приправ, чеснока и зелени.

Полистай кулинарные книги и приготовь Сациви (мое любимое блюдо ) или Чахохбили.

Чахохбили.

Сегодня вечером будут гости, две очаровательные итальянки. Прощальный вечер, скоро они улетают на родину. Все утро думал, что бы необычного приготовить? Мой борщ они уже пробовали, блины приготовлю обязательно, но и их они уже ели. Купил на рынке жирные куриные окорочка и несколько кусочков куриного филе. Буду готовить чахохбили, для итальянцев это русское блюдо. Вино и водку друг привезет, так что можно идти домой, только помидоров куплю.
Для начала рублю окорочка, вместе с костями на пять кусков, а филе на четыре. Кладу в глубокую миску, посыпаю солью, перцем, сбрызгиваю уксусом и кладу пару ложек хмели-сунели. Тщательно перемешиваю, пусть немного постоит. Ставлю на плиту большую чугунную кастрюлю и щедро наливаю растительное масло, чтобы грелось. Теперь вываливаю курицу в раскаленное масло. Зашкворчало и аромат по всей квартире пошел. Первые полминуты мясо надо постоянно размешивать, чтобы не пригорело ко дну и стенкам кастрюли. Вот и котик прибежал, вертится под ногами, шагу ступить не дает. А я так и знал, поэтому купил для него сто грамм говяжьего фарша, высшего сорта. «На, возьми и отстань от меня. У меня ответственная миссия! Я отстаиваю престиж страны» . Пока курица поджаривается до золотистой корочки, крупно рублю две больших, с кулак, головки лука. Еще раз перемешиваю, ну пусть еще немножко поджарится, а я за это время натру пару морковок. Вообще-то, в чахохбили морковь не кладут, но я немножко изменю рецепт. Можно закладывать лук, помешиваю, и жду когда он станет светло-желтого цвета. Теперь кладу морковку и немного пассирую. Доливаю кипяток и, накрыв крышкой, убавляю огонь. Широкими кружочками нарезаю мягкие помидоры, я специально купил пол кило переспелых. Равномерно раскладываю их поверх томно кипящего чахохбили и быстро закрываю крышку. Полчаса оно будет томиться на медленном огне. Я пока поставлю вариться картошку и нажарю блинов, как обещал.
Вот и друг пришел. «Где ты ходишь? Вот-вот девочки придут. Да, водки щедро купил, а вина почему одна бутылка? Дорогое? » Быстро накрываем на стол. Горячую картошечку обильно поливаю сливочным маслом и посыпаю укропом. Вот и итальяночки пришли, друг пошел их встречать, а я быстренько нарежу лимончик.
Все расселись и, пока друг наливает, я накладываю главное блюдо. Сначала курицу, рядом картошку и все обильно поливаю соусом, а на каждый кусочек курицы кладу ломтик лимона. «Ешьте гости дорогие, пока горяченькое! »
Хорошо посидели, не уронили престиж любимой родины. Итальянкам понравилось. Проводили их, посадили в такси, не знаю, увидимся ли когда нибудь. «Ну что, друг, у нас еще водочка осталась, грузди соленые, блины с икрой, а главное пол кастрюли чахохбили. Пойдем, доедим. Заночуешь у меня» .

я беру курицу, смешиваю разные специи и натираю этим курицу внутри и снаружи. иногда еще смазываю майонезом или каким нибудь соусом какой есть под рукой. кладу в форму для запекания, и туда же выпиваю консервированные персики, груши, кукурузу. в брюшко заталкиваю немного. ставлю в духовку и запекаю до готовности, до коричневой корочки. вкуснятина!

Чахохбили.

1.Котлеты куриные с грибами в кляре
- курица - 1кг- шампиньоны - 500г- лук репчатый - 200г
- соль.
Куриное мясо провернуть на мясорубке. Шампиньоны и лук репчатый мелко нарезать и спассеровать на курином жире, перемешать с уже готовым фаршем, посолить по вкусу. Из приготовленной смеси сформовать котлеты, обвалять их в кляре и пожарить на растительном масле.
Кляр - одно куриное яйцо смешать с одной столовой ложкой муки, добавить две столовых ложки воды и взбить все венчиком или миксером.

2.С курицы обдираем кожу, не выбрасываем, она нам еще пригодится.
Мясо пропускаем через мясорубку, вместе с одной луковицей, затем добавляем соль, перец.
Вымешиваем, раскладываем кожу, на нее кладем фарш, на серединку которого кладем кусочек масла и мелко порезанный сыр-любой-российский, костромской, и проч. , можно еще добавить перец порезанный-зеленый или красный.
Начинку хорошо заделываем фаршем, заворачиваем кожицу так, чтобы фарш полностью был ею обернут, солим, перчим со всех сторон, оборачиваем нитками так, чтобы кожа была плотно прижата к фаршу.
Укладываем такие рулетики на противень, и в духовку, до румяной корочки-готовится минут 15, на среднем огне, изредка поливаем соком.
Достаем, режем на порции.

вырежи филей, (грудинку) порежь на небольшие кусочки, отбей, посоли, поперчи и обваляй в тесте (как на оладьи), пожарь и подай с толченкой

в сыром виде подай!

Рецепт курицы по-французски

Ингредиенты:

1,2-1,5 кг курицы
125 г сала с прослойками мяса
150 г свежих шампиньонов
500 г мелкого картофеля
4 крупных помидора
2 ст. ложки оливкового масла
1 баночка консервированных оливок
50 г коньяка
соль
перец
зелень петрушки
зелень укропа
Способ приготовления:

Подготовленную тушку курицы помыть, обсушить, натереть со всех сторон солью и перцем.

Сало и грибы нарезать мелкими кубиками, картофель помыть и очистить. Помидоры обдать кипятком, разрезать на 4 части, сняв кожицу.

Сало, растопленное в хорошо разогретом оливковом масле, положить в курицу, обжарить тушку на сковороде до золотистой корочки, часто переворачивая.

Переложить курицу в глубокую жаровню, перелить туда жир и масло, в котором обжаривалась курица. Добавить картофель, грибы, помидоры, оливки, тушить 5-10 минут.

Влить коньяк, накрыть крышкой, тушить в разогретой духовке до 200 градусов в течении часа. После этого посолить, поперчить, подать к столу, посыпав измельченной зеленью петрушки, укропа

Сациви сделай. Очень вкусно

отдели мыкоть от костей, обжарь до корочки порезанные кусочки, залей сливками и добавь соус карри (Хайнц) И туши минут 15-20. Или вместо карри добавь душистую приправу.

блюда из курицы

А по-моему, твой муж принаглел. Пусть сам приготовит то, что ЕМУ надо. А ты заценишь!

плов. вкусно и быстро

Курица в пиве

Состав:

- 1 курица

- 6-10 картофелин

растительного масла - 2-3 ст. л.

пива - 0,5 л

чеснока - 2 зубца

перца - 1 г

соли - 2 г
Способ приготовления:

Курицу, целую или кусками, натереть перцем, солью, и порезанным или выдавливаем чесноком, мариновать минут 20.

На дно жаровни налить растительное масло, уложить курицу, по бокам - порезанный сырой картофель до заполнения места, залить пивом, поставить на 40 минут в разогретую до 200-210 градусов духовку. Пиво можна взять светлое, уходит где-то 2/3 бутылки.

На гарнир можно вместо картошки взять рис. И курица, и картошка, и рис получаются очень нежные и изумительно вкусные.