Чем друга порадовать? Что приготовить, когда он приедет в гости?

Азербайджанская кухня

Гиймя-хинкал

баранина (мякоть) - 500 г
лук репчатый - 2 шт.
сало курдючное - 50 г
* курут - 100 г
лимон - 1 шт.
катык - 1/2 стакана + 1/2 стакана - для хинкала
корица молотая - 1 ст. ложка
мука пшеничная - 2 стакана
яйцо - 1 шт.
соль

Способ приготовления рецепта:
Для гиймя мясо промыть, удалить пленки и сухожилия, разрезать на куски, пропустить через мясорубку. Лук нарезать кольцами, перемешать с мясом и обжарить на сале. К концу обжаривания добавить сок лимона, прогреть на слабом огне 1–2 минуты, затем добавить растертый курут и перемешать.
Для хинкала яйцо, катык и соль перемешать, ввести муку, замесить крутое тесто, накрыть его салфеткой, оставить на 15–20 минут, затем раскатать в пласт толщиной 1 мм и нарезать ромбиками (4x4 см) . Отварить хинкал в подсоленном кипятке, откинуть на дуршлаг.

Хинкал положить на блюдо, сверху выложить обжаренный фарш (гиймя) , полить взбитым катыком и посыпать корицей.

Пирог из фарша и шампиньонов

булочки черствые - 2 шт.
лук репчатый - 2 луковицы
шампиньоны маринованные - 200 г
фарш говяжижий - 1 кг
яйца - 2 шт.
помидоры небольшие - 6 шт.
базилик рубленый - 2 ст. ложки
перец черный молотый - по вкусу
соль - по вкусу

булочки черствые - 2 шт.
лук репчатый - 2 луковицы
шампиньоны маринованные - 200 г
фарш говяжижий - 1 кг
яйца - 2 шт.
помидоры небольшие - 6 шт.
базилик рубленый - 2 ст. ложки
перец черный молотый - по вкусу
соль - по вкусу

Кутабы с с зеленью

щавель - 600 г
шпинат - 600 г свежего или 200 г свежемороженного
зелень кинзы и укропа - по 1 пучку
сок граната - 2 ст. ложки
зеленый лук - 2 пучка
масло топленое - 1/2 стакана
сливочное масло - 1 ст. ложка
перец черный молотый - 1 щепотка
соль по вкусу
Для теста:
мука пшеничная - 2 стакана
яйцо - 1 шт.
вода - 1/2 стакана
соль - 1 щепотка

В нагретую до 30–35 °С воду ввести яйцо, соль, перемешать, добавить муку, замесить крутое тесто и выдержать его 30–40 минут, накрыв салфеткой. Затем тесто раскатать в пласт толщиной 3 мм и вырезать кружочки. В середину каждого положить фарш, завернуть в форме полумесяца и обжарить с двух сторон на топленом масле.
Для фарша перебранные и промытые щавель, шпинат, кинзу и укроп нарезать и потушить с мелко нарезанным и спассерованным в части топленого масла луком. Затем добавить измельченную лавашанапастилу или сок граната, соль, перец и тщательно перемешать.

Подать кутабы по 2 штуки на порцию, полив растопленным сливочным маслом.

Каштаны в молоке

каштан - 600 г
молоко - 2 стакана
сливочное масло - 3 ст. ложки
мука - 1 ст. ложка
сахар - 1 ст. ложка
соль по вкусу

Каштаны перекалить в скорлупе либо на листе в духовке, либо в специальной сковороде (закрытой, с сетчатым вторым дном внутри) , а затем обдать кипятком, очистить от скорлупы и отварить в молоке на очень слабом огне. Можно отваривать каштаны и в воде, в этом случае надо после перекаливания сделать сверху в скорлупе крестообразный надрез, отварить их в течение 5–7 минут после закипания воды, слить воду, очистить от скорлупы и доваривать в небольшом количестве воды на слабом огне в течение 20–25 минут. Затем воду слить, залить горячим молоком и варить на слабом огне до готовности 20–25 минут.
Масло растереть с мукой, солью и сахаром до образования однородной массы, добавить к каштанам за 5 минут до готовности, перемешать.

ФИСИНДЖАН И ЛОБИ

Фасоль красная (лоби) -100 г, лук репчатый-30 г, масло топленное-20 г, орехи грецкие (ядро) -30 г, уксус-20 г или сок гранатовый-15 г, зелень кинзы-20 г, перец, соль.

Вареную фасоль протирают, заправляют пассированным репчатым луком, солью, перцем. Ядро грецких орехов толкуют, разводят уксусом или гранатовым соком, добавляют к фасоли, перемешивают, сверху посыпают зеленью кинзы, луком репчатым, нарезанным кольцами.

Чахохбили.

Сегодня вечером будут гости, две очаровательные итальянки. Прощальный вечер, скоро они улетают на родину. Все утро думал, что бы необычного приготовить? Мой борщ они уже пробовали, блины приготовлю обязательно, но и их они уже ели. Купил на рынке жирные куриные окорочка и несколько кусочков куриного филе. Буду готовить чахохбили, для итальянцев это русское блюдо. Вино и водку друг привезет, так что можно идти домой, только помидоров куплю.
Для начала рублю окорочка, вместе с костями на пять кусков, а филе на четыре. Кладу в глубокую миску, посыпаю солью, перцем, сбрызгиваю уксусом и кладу пару ложек хмели-сунели. Тщательно перемешиваю, пусть немного постоит. Ставлю на плиту большую чугунную кастрюлю и щедро наливаю растительное масло, чтобы грелось. Теперь вываливаю курицу в раскаленное масло. Зашкворчало и аромат по всей квартире пошел. Первые полминуты мясо надо постоянно размешивать, чтобы не пригорело ко дну и стенкам кастрюли. Вот и котик прибежал, вертится под ногами, шагу ступить не дает. А я так и знал, поэтому купил для него сто грамм говяжьего фарша, высшего сорта. «На, возьми и отстань от меня. У меня ответственная миссия! Я отстаиваю престиж страны» . Пока курица поджаривается до золотистой корочки, крупно рублю две больших, с кулак, головки лука. Еще раз перемешиваю, ну пусть еще немножко поджарится, а я за это время натру пару морковок. Вообще-то, в чахохбили морковь не кладут, но я немножко изменю рецепт. Можно закладывать лук, помешиваю, и жду когда он станет светло-желтого цвета. Теперь кладу морковку и немного пассирую. Доливаю кипяток и, накрыв крышкой, убавляю огонь. Широкими кружочками нарезаю мягкие помидоры, я специально купил пол кило переспелых. Равномерно раскладываю их поверх томно кипящего чахохбили и быстро закрываю крышку. Полчаса оно будет томиться на медленном огне. Я пока поставлю вариться картошку и нажарю блинов, как обещал.
Вот и друг пришел. «Где ты ходишь? Вот-вот девочки придут. Да, водки щедро купил, а вина почему одна бутылка? Дорогое? » Быстро накрываем на стол. Горячую картошечку обильно поливаю сливочным маслом и посыпаю укропом. Вот и итальяночки пришли, друг пошел их встречать, а я быстренько нарежу лимончик.
Все расселись и, пока друг наливает, я накладываю главное блюдо. Сначала курицу, рядом картошку и все обильно поливаю соусом, а на каждый кусочек курицы кладу ломтик лимона. «Ешьте гости дорогие, пока горяченькое! »
Хорошо посидели, не уронили престиж любимой родины. Итальянкам понравилось. Проводили их, посадили в такси, не знаю, увидимся ли когда нибудь. «Ну что, друг, у нас еще водочка осталась, грузди соленые, блины с икрой, а главное пол кастрюли чахохбили. Пойдем, доедим. Заночуешь у меня» .

То что он любит. Или то что у тебя очень вкусно получается, чтоб он оценил

Мороженое с любыми ягодами или фруктами и орешками посыпать.

Курица на соли - самый легкий способ приготовления курицы! Высыпаешь пачку соли на духовочный лист, курицу распластываешь по нему брюхом вниз, посыпаешь специями и жаришь в духовке до румяной корочки. Сначала сама боялась, что пересоленая получится, а как попробовала.... объедение!

Посоли сама хорошую рыбку, греческий салатик и котлеты по киевски

По сезону - зимой пельмени, летом салаты.

В идеале - то, что он больше всего любит. Можно это блюдо заказать в ресторане, чтоб не заморачиваться.

картошка печённая с курицей. все мужики это любят))

Мясо в любом виде- однозначно!!!!

позови моего папу он такую классную рыбу пожжарит пальчики оближишь !!!