Что можно быстро приготовить из кальмаров и удивить гостей?

Ингредиенты
300-400 г кальмаров
1-2 средние моркови
1-2 луковицы
растительное масло
соль
перец
Рецепт приготовления

Лук порезать полукольцами.

Морковь порезать или нашинковать соломкой.

Кальмары почистить, порезать соломкой.

Обжарить лук на растительном масле до слегка золотистого цвета.

Добавить морковь, тушить 3-4 минуты.

Добавить кальмары, посолить, поперчить, тушить 2-3 минуты. Снять с огня и подавать к столу.

ВИНЕГРЕТ С КАЛЬМАРАМИ.
3-4 кальмара, 3-4 картофелины, 1-2 моркови, 1 свекла, 1 солёный огурец, 2 луковицы, 3-4 ст. ложки раст. масла, соль, перц чёрный молотый, зелень укропа.
Кальмары отварить, охладить, нарезать полосками поперёк волокон. Картофель, морковь, свеклу отварить, охладить, нарезать кубиками, огурец мелко нарезать, лук нашинковать, всё перемешать. Приправить солью, перцем, растительным маслом, посыпать укропом.
(Можно взять консервы из кальмаров) .

Можно нафаршировать рисом, если совсем быстро то поджарить с луком и красным перчиком не более семи минут, ато жесткие станут. Кальмары в любом виде вкусные.

Рубленые котлеты или битки из кальмара
500 г сырого филе кальмара, 1 яйцо, 1—2 луковицы, 50—100 г черствог» белого хлеба, 0.25—0.5 стакана воды или бульона, соль, перец (при желании мускатный орех)
для панировки: молотые сухари
для жарения: растительное масло, сливочное масло или иной жир
Филе без кожи и очищенный лук пропустить дважды через мясорубку, добавить яичный желток, белый хлеб, размоченный в воде или бульоне, соль, перец ц хорошо выбить фарш. Под конец добавить взбитый белок. Сформовать небольшие котлеты или битки, быстро обжарить в горячем жиру с обеих сторон до образования » золотистой корочки.
Подать на стол с отварным картофелем или картофельным пюре, с овощами, политыми сливочным, маслом, и горячим сметанным или томатным соусом или соусом из укропа

КАЛЬМАР ФАРШИРОВАННЫЙ ОКОРОЧКОМ
800 г кальмаров (тушки со щупальцами)
800 г копченого окорока
80 г овечьего сыра
500 г помидоров
200 г риса
1 луковица
6 долек чеснока
200 г оливкового масла
200 мл сухого белого вина
1 ст. ложка муки
2 лавровых листа
зелень
белый молотый перец
соль
Способ приготовления:
Кальмары очистить, вымыть, обсушить. Щупальца отделить и мелко нарезать. Окорок нарезать маленькими кусочками. Сыр натереть на крупной терке.
Лук мелко нарезать, обжарить в 3 ст. ложках оливкового масла. Добавить щупальца, перемешать, обжарить. Всыпать рис, влить немного теплой воды. Тушить, пока рис не станет мягким. Воду подливать по мере необходимости.
Готовую смесь снять с огня, добавить окорок, немного измельченной зелени и мелко нарубленного чеснока, сыр, тщательно перемешать.
Получившейся начинкой нафаршировать кальмары, отверстия закрепить деревянными зубочистками. Заготовки обвалять в муке, обжарить в горячем масле со всех сторон, выложить в другую посуду.
В этом же масле обжарить оставшиеся зелень и чеснок, добавить мелко нарезанные помидоры без кожицы, перемешать, слегка потушить. Затем влить вино, перемешать.
В получившийся соус положить тушки кальмаров, накрыть посуду крышкой. Тушить на слабом огне около 20 минут, время от времени встряхивая посуду.

КАЛЬМАР В ТОМАТНОМ СОКУ
700 г кальмаров
500 мл томатного сока
3-4 луковицы
1 морковь
1 корень петрушки
4-5 ст. ложек сметаны
2 ст. ложки муки
80 г растительного масла
зелень
соль
Способ приготовления:
Кальмары очистить, вымыть, обсушить, нарезать кубиками. Лук мелко нарезать. Морковь и корень петрушки очистить, вымыть, нарезать тонкими кружочками. Лук, морковь и петрушку обжарить в растительном масле, пока они не станут мягкими.
Половину сока развести с 75 мл воды, получившейся смесью залить овощи, довести до кипения. Варить на слабом огне в течение 5-10 минут. Добавить кальмары и варить еще в течение 5 минут.
Муку обжарить, охладить, развести оставшимся томатным соком. Получившуюся смесь влить в овощи с кальмарами, добавить сметану, перемешать. Довести до кипения, проварить в течение 3-5 минут, а затем посолить по вкусу.
Готовое блюдо посыпать измельченной зеленью.

ШАШЛЫК ИЗ КАЛЬМАРОВ
450 г щупальцев кальмаров
1 лайм
20 г зеленого лука
2 ст. ложки мелко нарезанного перца чили
2 ст. ложки измельченной кинзы или мяты
1 ст. ложка сахара
3 ст. ложки винного уксуса
1 ст. ложка оливкового масла
Способ приготовления: Приготовить маринад. Соединить перец чили, зелень, сахар, уксус и оливковое масло, тщательно перемешать. Щупальца кальмаров очистить, нарезать кусочками длиной 15-20 см, положить в маринад. Мариновать в течение 1-1,5 часа.
Подготовленные щупальца нанизать на шампуры. Готовить на гриле в течение 3-4 минут, постоянно поворачивая шампуры.
Зеленый лук вымыть, обсушить, крупно нарезать, слегка подпечь на решетке гриля. Маринад слегка прогреть.
Шашлыки подавать с подогретым маринадом, зеленым луком и нарезанным лаймом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! !

Если к Вам неожиданно пришли гости, а времени у Вас мало, но хочется их чем-то удивить, то попробуйте приготовить блюдо по этому оригинальному и быстрому рецепту

Продукты: кальмары – 500 г

Для соуса: 1 стакан жирных сливок, 3 столовых ложки коньяка, перец, соль по вкусу.

Для приготовления блюда из кальмаров по этому оригинальному быстрому рецепту нарежьте их квадратами, варите в подсоленной воде 2-3 минуты.

Смешайте сливки с коньяком, добавьте по вкусу соль и перец и варите на среднем огне 5-10 минут. Выложите кальмаров на блюдо, полейте их сливочно-коньячным соусом, украсьте лимоном, зеленью и подавайте к столу горячими.
Очень вкусно!! ! Приятного аппетита!

туша кальмара
лимонный сок 5 ч. л
сметана пополам с майонезом
зелёный лук
соль перец по вкусу

отварить кальмары 5-8 минут. Дать им остить, нарезать кольцами (очень мелко)
нарезать лук
выжать лимон
всё перемешать и заправить. Приятного апетита)

Салат из кальмаров с морковью, луком и маойнезом! Вкусно!!!

прикольно их есть сырыми! но при этом нужен соус. если любите корейскую кухню, то пройдет на ура! соевый плюс перец красный еще специй на вкус. и мокать туда кольмаров, нарезанных соломкой.