Сверхвысокий словарный запас признак образованности?

Иногда да, иногда нет. Это точно признак хорошей памяти в первую очередь.
Встречаются и в деревнях люди без образования, но с огромным запасом слов. Правда, их слова - это, как правило, слова, обозначающие реалии их жизни: названия трав, животных, инвентаря, погодных явлений, огромное количество прилагательных, глаголов.
Жизнь в городе предполагает знание лексики из других областей. Но и тут человек, если его жизнь разнообразна и интересна, может иметь очень богатый словарный запас.
При этом человек с формальным образованием может иметь скудный словарный запас - мало слов общей лексики и строго ограниченный запас терминологии своей специальности. Особенно это верно для представителей технических специальностей.
У хороших писателей, как правило, большой словарный запас - больше, чем у обычных людей. Но при этом писатели не обязательно должны иметь формальное образование - их словарный запас часто складывается за время учебы в школе. А потом они не всегда идут продолжать образование.
Так что нельзя однозначно сделать вывод, что если у человека большой словарный запас, то он имеет высокий уровень образования, или наоборот, если у него высокий уровень образования, то он непременно имеет богатый словарный запас. Эти показатели не всегда коррелируются.
Хотя чаще, пожалуй, бывает именно так.
А уж про сверхвысокий словарный запас и вообще говорить сложно.. . у меня вообще возникают сомнения по этому поводу - мне такие люди не встречались, в основном все в пределах нормы.
Ну разве что Шекспир или Пушкин.. . да и те умерли.

Смотря как этот запас используется...