Кто освоил профессию самостоятельно, без ВУЗа? Поделитесь опытом!

Ну, не совсем самостоятельно, хорошие наставники были, но проработала 30 лет бухгалтером без в/о, только на опыте практической работы. Даже балансы наловчилась сводить и отчёты для налоговой мастерить, не говоря уже о том, что освоила несколько бухгалтерских программ на компьютере.

Без диплома вуза не берут на должности, так как среди таких вот "спецов" попадаются крайне токсичные личности, не способные работать под руководством и в команде. Есть негативный опыт, чел может в разгар самой напряжённой суеты сказать: "Ой, да ну..., я не могу, я не смогу, я лучше уйду" - встаёт и уходит. Тут и так запара, а ты беги в кадры с приказом на его увольнение, будто делать тебе больше нечего. И давно уже у меня к таким претендентам вопрос: "Если ты такой талантливый, что-ж не осилил диплом БАКАЛАВРА?". Бакалавр - 4 года, ПТУ - 3 года. И - не осилил, бедненький?
Есть у меня знакомый суперспециалист без высшего образования. Но он в детстве в своей деревне чинил телевизоры и мотоциклы - гений от природы.

Смотреть уроки на ютубе с заданиями или курсы

Профессия SMM-специалиста, с помощью курсов можно освоить за 2-3 месяца, самостоятельно примерно за год и начинать собирать портфолио- далее искать платных клиентов.

В подмостерье. Опыт вырабатывается с годами. Потом сам сможешь если "кумекалка" работает в нужном направлении.

Дегустатор алкоголя, учиться не пришлось

Сам не освоил, но есть пример. Для девушки не очень подходит, но аналогию провести можно. В общем, завод. Пришел парень, обычным рабочим, задача - стоять за автоматическим станком, складывать детали которые выходят с конвеера, следить чтоб не было бракованных, зарплата 20тр была.. Проработал 5 месяцев, график 3 через 3. Парень молодой, не пьет, решили научить настраивать эти станки, ибо их нужно перенастраивать когда разные детали хочешь получить. За месяц научили, в итоге работал наладчиком. Проработал 3 года. В итоге полностью вошел в рабочий процесс, сделали старшим по бригаде - просто распределял остальных рабочих по станкам, сам продолжал настраивать оборудование. Прошло еще 2 года. Стал начальником цеха, где все это происходило. Распределял рабочее время, распределял бригады по работам (кто что будет делать и когда перенастраивать оборудование) Щас получает в 4 раза больше, но образования так и не имеет)