сколько минимум фруктов и овощей в день должен есть веган?

Веганизм

Веганизм - это строгое вегетарианство. Веганы не едят никаких продуктов животного происхождения. Также, веганизм - это философия и стиль жизни, при котором веганы избегают эксплуатацию животных: борятся за права животных и против тестирования на животных.

Веганов, которые не едят животных продуктов, но используют предметы, например, обувь из кожи, называют "диетическими веганами".

В кухнях всех стран мира найдутся блюда, основанные на растительных продуктах и подходящие для диеты вегана. Как говорится в энциклопедии, в мире находится 2897 растений, которые можно употреблять в пищу. Поэтому диета вегана может быть очень разнообразной.

Общество vegan было основано в 1994 году Дональдом Уотсоном, а слово "веган" получии взяв первые три и последние две буквы слова "вегетариан" - "потому что веганство начинается с вегетарианства и доводит его до логического завершения".

Кормить вегана бывает совсем не просто, но если подготовиться и понять основу строго-вегетарианского питания, задача заметно упрощается.

Употребление разнообразных продуктов - ключ к здоровой сбалансированной диеты. Этот подход особенно важен для строгих вегетарианцев, веганов, поскольку за исключением нескольких продуктов (таких как тофу, конопляные семечки и квиноя) многие растительные белки содержат низкий процент необходимых организму аминокислот. Употребляя разнообразные растительные белки вы оптимизируете прием белков. Организм хитро балансирует добавочные амино кислоты, полученные из овощей, зерновых, бобовых, орехов и семечек. Но Вегетарианское общество рекомендует, чтобы в дополнение вы принимали витамины B12 и D, а также кальций.

ЧТО ЕСТЬ КАЖДЫЙ ДЕНЬ
Распланированная веган-диета подходит для всех этапов жизни, от младенцев до престарелых. Вот ежедневный план от Вегетарианского общества:
2-4 порции овощей плюс 2-3 порции овощей из группы "зеленых листовых"
6-8 порций хлеба, макарон, риса или обогащенных витаминами зерновых
2-3 порции бобовых или белковых продуктов
1-2 порции орехов и семечек
2-3 порции масел и жиров
1-2 порции фруктов, плюс 1-2 порции сухофруктов
3 порции обогащенной витаминами бесмолочной группы (соевое молоко)
8 стаканов воды (больше, если очень активный стиль жизни)

Витамины (для взрослых)
Витамин B12 - 2.4 мкг в день
Витамин D - 5 мкг в день
Кальций - 600 милиграмм в день

Существуют подгруппы в группах овощей и фруктов (например, зеленые листовые овощи и сухофрукты) . На зеленые листовые овощи обращают особое внимание, поскольку это особенно богатый растительный источник кальция. Духофрукты содержат почти в шесть раз больше железа, чем другие фрукты. Когда возможно, покупайте сухофрукты без двуокиси серы, которую добавляют в сухофрукты для предотвращения окисления во время приготовления.

Орехи и семечки - особенно богатый источник железа, цинка и необходимых жирных кислот.

Фасоль и бобовые предоставляют белки, железо, цинк и кальций.

Соевое, миндальное, рисовое "молоко" входят в немолочную группу.

ИСТОЧНИКИ ВЕГЕТАРИАНСКИХ БЕЛКОВ

Вот краткое описание продуктов, богатых белков, а также несколько предложений о том как лучше их подавать.

Зерновые, рис и белок пшеницы

Зерновые: пшеница, амарант, греча, перловка, кукуруза, пшено, сорго, геркулес, рожь, квиноя, дикий рис
Подробнее здесь.

Немолочные "молочные" продукты

Немолочное соевое молоко, миндальное молоко и рисовое молоко можно использовать вместо животного молока с сухими завтраками или в выпечке, коктейлях и соусах. Многие сорта обогащены кальцием и другими добавками, а также низкокалорийны. Существует множество соевых сыров.

Орехи и семечки
Орехи: миндаль, бразильские орехи, кешью, кокосы, фундук, макадамия, арахис, пекан, кедровые орешки, фисташки, сладкие каштаны, грецкие орехи

Семечки: мак, тыквенные, кунжутные, подсолнечные, льняные
Льняные семечки - особенно хороший источник необходимых жировых кислот, которые необходимы для функционирования нервной системы, помогают

пока не треснишь, на глупый вопрос, глупый ответ