почему в сухофруктах больше калорий чем в фруктах? ведь это те же фрукты только сушеные..

т. к. количество калорий дается на единицу веса. В свежих фруктах очень много воды, а в сушеных ее нет, поэтому на грамм продукта в сушеном виде приходится больше калорий.

Калории-то считают на вес продукта! И, как Вы сами знаете, один абрикос свежий весит раза в 3 больше чем сухая курага, а в 3 штуках кураги, хотя они вместе весят столько же, сколько 1 свежий абрикос, калорий в 3 раза больше. Ибо при сушке испарилась только вода, а все питательные вещества, в которых калории (в основном сахар) остались.

минус вода

В том то и причина: в свежих - основной вес это вода (которая некалорийна) , в сухих - только прочие вещества (те же сахара, например) , которые и дают калории.
Т. е. в 100 гр сухофруктов содержится 1 кг свежих яблок (утрирую).

Да, но чаще всего их сушат с добавлением сахара! Кроме, конечно, сушки, которую используют для компота.

Калорийность рассчитывается на 100гр. Калории несёт сухая масса, но не вода, поэтому у обычных фруктов калорийность рассчитывается путём деления калорий на сумму масс сухой части и воды, а в сушёных воды нет практически, а калорий осталось столько же, то есть, знаменатель стал меньше, следовательно, дробь - больше.

немного меньше .Потому что правильно сушат! НИНЕЛЬ.

Ну с другой стороны можно для себя когда ешь курагу, считать сколько абрикос съел, и тогда по идее норм. Захотелось пару абрикосок - съел пару карагушек )))

Потому, что у сухофруктов вес меньше, чем у свежих.