Как человек давится?

Задохнуться очень просто. Самое узкое место в гортани, в области голосовых складок она сужается как песочные часы и если кусок пищи или любое другое инородное тело застряло там, легко перекрывает дыхательные пути.
Если инородное тело проскакивает дальше в легкие, вначале появляется длительный мучительный кашель, если вовремя инородное тело не удалить, то разовьётся или хронический бронхит или хроническая пневмония, иногда очень тяжелая, приводящая к распаду части легкого или его рубцевания - фиброзу.
Вода вызовет кашель, может быть небольшой бронхит, но постепено частично всосется в легких и откашляется.

Она не совмем в легкие плпажает. Но мешает дышать. Куском можно подавиться до летального исхода если выкашлять не получается. А вода выкашляется

Сестра если младшая то лучше не рассказывать - наверняка попробует так покончить с собой как поставят 2 в школе или кинет парень.
А так, еда просто попадает в дыхательные пути, затрудняет дыхание, гортань пытается вытолкнуть еду (кашель) чтобы возобновить дыхание и нормализовать работу организма.
Каждую секунду мы глотаем свои слюни - в момент глотания закрываем вход дыхательных путей (задерживаем дыхание) и пропускаем слюну в пищевод.
У нас только один вариант - либо дышать, либо глотать

Сам два или три раза давился, тут главное не запаниковать и по возможности потихоньку выдыхать в себя воздух, как только легкие наполнятся с силой выдохнуть. А вот коллега по работе подавился куском печени и всё. А у начальника отец работал директором мясокомбината и подавился котлетой, спасти не успели.

Когда мы глотаем комок пищи, то трахея закрывается. А если торопишься или кто отвлекает, то может и не до конца закрыться и кусочек пищи попадает в трахею. Все. Кашель, гипоксия и смерть