В каких продуктах больше всего витаминов группы К ?

Во всех растениях зелёного цвета есть витамин К. Много этого витамина в листьях крапивы, берёзы, липы, малины и шиповника. Он содержится в соевом масле, печени, грецких орехах, капусте - белокочанной, цветной, брокколи, кольраби.

Витамин К (филлохинон)

Описание

Впервые предположение о наличии фактора, влияющего на свертываемость крови, было высказано в 1929 г. Датский биохимик Хенрик Дам выделил жирорастворимый витамин, который в 1935 г. назвали витамином К (koagulation) из-за его роли в свертываемости крови. В 1943 г. за открытие витамина К Хенрик Дам получил Нобелевскую премию.
Витамин К является жирорастворимым витамином, запасаемым в небольших количествах в печени; он разрушается на свету и в щелочных растворах.
В организм витамин К поступает в основном с пищей, частично образуется микроорганизмами кишечника. Всасывание витамина, поступающего с пищей, происходит при участии желчи.

Функция в организме

Витамин К необходим для механизма свертывания крови, который защищает от смертельного кровотечения при порезах и ранах, а также от внутреннего кровотечения.

Признаки недостаточности

Дефицит витаминов группы К в организме приводит к развитию кровотечений
У новорожденных недостаточность витамина К проявляется кровотечениями изо рта, носа, пупка, мочевых путей. Появляются желудочно-кишечные кровотечения, кровавая рвота, жидкий дегтеобразный кал, внутрикожные и подкожные кровоизлияния
У взрослых проявления зависят от тяжести витаминной недостаточности и проявляются внутрикожными и подкожными кровоизлияниями, кровоточивостью десен, носовыми и желудочно-кишечными кровотечениями
Источники

Продукты животного происхождения:

яйцо куриное
Продукты растительного происхождения:

капуста брюссельская и цветная
листья шпината
ламинария
томаты
шиповник
крапива
зеленый чай

К дефициту витамина К приводит химиотерапия рака и применение противосудорожных препаратов
Недостаточность может быть обусловлена желудочно-кишечными расстройствами. Поскольку большая часть витамина К в организме синтезируется кишечной микрофлорой, его дефицит нередко встречается у людей с дисбактериозом
Усиленный прием витамина Е может уменьшить усвоение витамина К из желудочно-кишечного тракта и повлиять на нормальное свертывание крови
Антибиотики повышают необходимую норму приема витамина К в добавках. Прием антибиотиков, убивающих бактерии, влияет на процесс его синтеза кишечными бактериями
В последний триместр беременности принимать большие дозы синтетического витамина К не рекомендуется, поскольку это может привести к токсическим реакциям новорожденного
Сверхбольшие дозы витамина К могут накапливаться в организме и вызывать покраснение и потоотделение