На какие средства люди живут в деревнях?

Что-то я ни разу в жизни не видел ни одной деревни или села, где есть только магазин и почта.) Есть ещё школы, клубы, ФАПы (фельдшерско-акушерские лункты), сельский участковый "упал намоченный".)))
Ну и какие-то маломальские производства всё-таки тоже имеются.
Да и потом молодые-то у нас, как правило, в сельской местности-то не особо хотят проживать, в города их тянет, поближе к цивилизации. А старикам что нужно? Свой огород, своё хозяйство, скотина, птица и прочее. Пиво и сигареты? А разве у нас пенсию старикам платят только в больших городах? По-моему и в сельской местности её пока что никто не отменял..

В деревнях остались только пенсионеры и фермеры, все остальные работают по городам.

колхозы, совхозы, свое хозяйство

Дети разъехались, приезжают к старикам на выходные, даже соцработницам доплачивают.
В город их не берут, вот они и живут там ради детей и внуков на выселках.
Летом дачников много, они молоко-творог покупают.
Молоко-творог им продают, им дрова рубят, за их огородами ухаживают.

подработка в колхозе, пенсия. В основном молодежь уезжает на заработки в Москву

Ты о каких деревнях говоришь? Есть настолько глухие, в которых люди живут только за счет огорода, изредка привозя с "большой земли" бытовуху и вкусняшки.
А есть деревни возле городов или на трассе, население которых в основном работает в близлежащих кафешках и гостиницах. И потом, города и деревни не строят на пустом месте, рядом всегда есть причина в виде завода или наподобие.