Многие говорят, что углеводы вредны для здоровья... а чем конкретно они вредны, будучи источником энергии? )

Вредны не вообще углеводы ...а быстрые углеводы...
например каша долго усваивается и большинство углеводов идет в работу мышц....
сахар,белый хлеб - быстрые углеводы, не успевают истратится - откладываются в жир )

ЖБУ должны быть сбалансированны

Вредны неестественные углеводы (рафинированный сахар и хлебобулочное). И вредны любые в избыточном количестве.

Без углеводов помрёшь, но питаться всякой гадостью - не лучше

Существенное уточнение: вредны не всякие углеводы и не всегда, а рафинированные моно- и дисахариды, если их поступает больше нормы, либо нарушен баланс с другими нутриентами. А вредны они тем, что организм умеет из лишних углеводов синтезировать жирные кислоты. Дальше объяснять?

Переизбыток вреден ,а нормальное количество нужно для жизни как и другие составляющие

Про хлеб:
https://m.youtube.com/watch?v=JN9zJ48lbEU
https://m.youtube.com/watch?v=Pl1XbEMMz44

Про сахар:
https://m.youtube.com/watch?v=JCZKpxMpMOQ
https://m.youtube.com/watch?v=4BBl-3_80FM&t=0s

Про картошку:
https://m.youtube.com/watch?v=jnUnj_9RYk0
https://m.youtube.com/watch?v=iczUaDgE2IY

Можно и ещё найти видосов, есть разные точки зрения на одну и ту же проблему.

От себя скажу: я с детства ел сахар ложками, а теперь мне 32, и вид моих зубов ввергает в уныние...
Сейчас ем часто хлеб и каши, и отупел довольно сильно, стал как травоядное животное. То есть, питание сильно связано с психикой человека.
Я так же читал, что отказ от зерновых входит в даосскую диету для достижения бессмертия.
https://dzen.ru/media/religionmuseum/desiat-sposobov-stat-bessmertnym-v-daosskoi-tradicii-60e5aa4352085c563ecaeedc

Потому что они откладываются в жир, больше ничего не делают..

потому что уголь содержат

их дофига слишком в мире