Как Вы жарите котлеты...в водичке пропариваете? Ваши рекомендации и рецепты?

Я котлетки делаю только в духовочке, никогда не жарю. Получается ничуть не хуже, чем на сковородке и гораздо полезнее. Время соответственно экономится, не надо стоять у плиты жарить. Да и вместо хлеба добавляю геркулес. Он забирает лишнюю влагу. А вот и мои котлетки.

Нет, я просто жарю.
Обваливаю в муке или сухарях и на сковородку.

жарю на сковороде, и делаю отдельно какой-нить соус.

когда жарю котлеты, я их делаю всегда с подливкой

Вам нужно в категорию еда. Котлеты я только отбивные жарю, фарш почти не делаем, разве что для чебуреков. В дет садах и столовых добавляли воду или томат и в духовке на противнях доводили котлеты до готовности (сначала обжаривали).

Обваливаю в смеси сухарей и муки, жарю, потом часть - откладываю, а часть с водичкой, делаю подливу.

я водичку добавляю обязатель, так подливочка получается, а еще соевый соус в эту водичку. а рецепт простой, фарш, яичко, хлебушек размоченый в воде или молоке, лук, чеснок. а еще можно порезать маленькими кубиками брынзу, только тогда фарш не пересолите, а то сыр соленый и еще зеленушки. вкусно.

в фарш ещё можно добавить немного творога, потереть лук, слепить котлету и внутрь затолкать маленький кусочек сливочного масла - будут очень сочными.

Я просто паниру и жарю на небольшом количестве масла.

обваливаю в горчице и обжариваю

Иногда делаю так: обжариваю котлеты и в эту же сковородку ложу ложку муки, нарезанный мелко лук, морковку, тру помидор.. соус, кусочек сахара, лаврушку, зелень укропа, петрушки, перец горошек, заливаю кипятком - по уровню котлет и тушу 5 минут. Получается вкусно.

Последнее время либо в пароварке либо в духовке - очень вкусно, как не удивительно (про пароварку)