Как вы жарите котлеты из фарша после того, как кинете их на сковороду?

Юля, наоборот делай: сначала как-бы протуши чуток на небольшом огне под крышкой, а под конец огонь побольше и без крышечки) ) или вообще не закрывай..

Обжариваю и закрываю крышкой и отлично, вовсе не варённые)))

Я их не кидаю, а кладу )) может они обиделись и сварились )) а серьёзно, никогда крышкой не закрываю, они от пара "мокрыми "становятся

я жарю, складываю в кастрюльку, потом добавляю чуть водички и тушу на слабом огне, у вас какой то фарш значит не такой был
а можно также и в духовке после протушить

Не умею жарить! я профан в ентом деле)))

Обжариваю, потом закрываю крышкой, вроде всегда нормально получалось.

Тут от панировки еще зависит, я кладу их на сильном газе на раскаленную сковороду и под крышку, иначе неделю кухню от брызг отмывать будешь, потом газ уменьшаю

Я обжариваю на сковороде с двух сторон чуть-чуть и в духовку.

хорошо поджариваю с двух сторон, потом в кастрюле потушу.

Делаю по-разному: доче и мужу нравятся тушеные, а сыну нет. Иногда на 2х сковородах. Чтобы не получались " вареными", хорошо обжариваю, и на самый маленький огонь, крышку полностью не закрываю.

они у меня до сковородки не доживают

а я всегда котлеты с подливкой делаю.... по-моему так вкуснее, чем обычные котлеты

Я никогда свои котлеты не тушу! Что за хрень? Жарить надо правильно. Сначала придай форму котлетам, чуть приплюсни их, чтобы не были очень высокими. Это раз! И два-масло налила, включила газ. Подержи руку над сковородой-горячо? Масло готово. Выкладывай запанированные котлеты и уменьшай огонь. Он должен быть чуть больше, чем маленький, но не средний! И пусть спокойно прожариваются. Не надо их вертеть туда -сюда. Приподняла ножом, есть корочка румяная-переворачивай. В крайнем случае, если будешь сомневаться, то в кастрюльку, куда скалдываешь, накрывай крышкой-воду никакую не лей! На маленький огонь, на 5-7 минут. Котлеты дойдут в своем соку!

я нет) мне не нравится когда они почти вареные получаются