ка приготовить СОЧНЫЕ КОТЛЕТЫ???СОЧНЫЙ ФАРШ???а то у меня как подметка! хозяюшки милые ПОМОГИТЕ!!!!

Чтобы они были и сочные и пышные и мягкие, не поленитесь через мясорубку несколько раз (обычно 2 хватает) пропустите, ну а дальше добавьте все, что выше писалось: тертый картофель, лук репчатый, булку, замоченную в молоке, яйцо. Обжарьте и долейте водички и тушите под крышкой и еще можно лучка с морковочкой добавить, чтоб подливка вкусная получилась.

Многое зависит от самого фарша.
Лучше конечно крутить свой, а не делать из магазинного.
Я добавляю яйцо и белый хлеб, который до этого замочила в молоке (не в воде) .
У меня получаются сочные и пышные.
Попробуйте.

в фарш прокрути лук репчатый.
еще добавляю тертый картофель (1-2 шт. ) или 1-2 ст. л крахмала картофельного, получаются пышные.
Жарить с закрытой крышкой, а под конец открыть и добавить огонь на всю катушку, чтобы образовалась корочка.

белый хлеб смоченный в молоке добавлять в фарш и тушить)))))) ) ням-ням))))))))

Мои фирменные котлеты, такого рецепта не встречала нигде.
Провернуть в мясорубке мясо, репчатый лук (иногда я его тру на терке) . В полученныцй фарш добавить 2 ст. ложки блинной муки, 2 ст. л. майонеза, 2 яйца, соль, перец по вкусу. Ладошкой формировать котлетку и сразу на сковородку с горячим маслом. Не обваливаю ни в чем. Приятного аппетита!

во первых фарш должен быть из разных сортов мяса- обязательно свинной должен быть- ну а если сами крутите- то и баранинки добавить можно- если без свинины- то баранина должна быть жирнее!.. и вообще можно кусочек сальца провернуть.. а так можно и птицу- чем больше разного мяса-тем вкуснее!.. хлеб белый размоченный в молоке и отжатый- премерно одну треть от фарша лук там чеснок перец только молотый черный!... блинчиком сначала катлета на него либо маленький кусочек масла сливочного- либо нутренного перетопленного сала- потом вдвое сложить обволять в муке и на сковородку- будут очень сочными!

Сметаны добавь.

легко! сначало вы на большом огне обжариваете котлеты с двух сторон до образование корочке пото накрываете крышкой и тушите на мааааааленьком огне минут 20! тогда внутри они сочные потому что тушенные а снаружи корочка!

Я добовляю в фарш сметаны и еще тру несколько картофелин. Очень сочные получаются.