Как приготовить сочное, наваристое овощное рагу?

Легко, от овощей много жидкости, потому получится и сочное и наваристое.
Я например делаю с баклажанами (можно заменить кабачками, или добавить их туда же) .
Лук, морковь, помидоры, болгарский перец, баклажаны, чеснок, зелень... .
Все это выкладывается в сковородку и тушится под крышкой.
Потом соль, перец, травы и очень вкусное блюдо получается.

косточку мозговую киньте или рёбрышек копчёных)))

Обжаривате на сковороде мелко порезанный лук, сразу в той же сковороде тертую на крупной терке морковь, отправляете все это в.. . (как это называется, такая штука, среднее между кастрюлей и сковородкой, хорошо, если там антипригарное покрытие.. ) в общий ЧАН в общем отправляете, на маленький или средний огонь. Потом так же по отдельности обжаривате и поочередно ссыпаете в общий чан картофель кубиками, кабачки кубиками, можно мясо небольшими кусками. Периодически помешивая в этом чане, доводите овощи до полной готовности. Потом добавляете помидоры (как любите - с кожурой, без кожуры, томатную пасту) . Затем сразу и без обжаривания добавляете сладкий перец, ждете не больше 3-хминут, снимаете с плиты. Вместе с перцем можно добавить жгучий мелко порезанный перец и/или чеснок, пропущенный через чеснокодавилку. В тарелках посыпаете все это большим количеством зелени - зеленый лук, укроп, петрушка, кинза.
Летом советую сначала все подготовить и порезать, потом включать плиту, иначе 7 потов сойдет пока эта вкуснятина приготовится.
Солить овощи либо в конце обжарки, либо уже в общем чане.

Мясного бульона добавьте ))

в мультиварке

Не отходить от плиты )))