зеленый чай ни кипятком заваривают? сколько настаивается?

нет, не кипятком, где-то 80 градусов должна быть водичка: заливать, 3 минуты заваривать, помешать и ещё 2 минуты---приятного чаепития, короче

зелёный чай заваривают при 80 градусах воды... Настаивают минут 15-20

не кипятком! а горячей водой 300 секунд

Любой чай, если делаю его только для себя, я заливаю кипятком в заварочном чайнике и когда он наберёт достаточную крепость, прямо из заварочного чайника наливаю себе в чашку, затем доливаю чайник до полна, вскоре получается заварка которую понемногу добавляют в чашки. С точки зрения науки - это самый рациональный способ заварки.

Не существует единого правила заваривания зеленого чая.

Каждый сорт, каждая марка требует особого подхода. Обычно чай заваривают свежевскипяченой водой, остывшей до 90–80ºС, но, например, японский чай Матча японский чай Матча заливают кипяченой водой, разогретой до 60ºС, и взбивают бамбуковым венчиком в течение 30 секунд в однородную пену.
А китайский чай «Хуаншань Маофэн» можно «заварить» совершенно холодной водой! Для этого в гайвань (чашку емкостью 100–150 мл, с крышкой) насыпают чай примерно до ее половины, заливают водой и настаивают минуты три. Настой получается светлый, очень ароматный, терпкий, нежный и совершенно без горечи. «Заварку» можно использовать еще 4–5 раз, доливая холодной водой, после того как разлита по чашкам предыдущая порция.

Я завариваю так же как и чёрный чай.