Привет народ!!! Поделитесь идейками, рецептами для встречи Нового года в семейном кругу...

Индейка с помидорами
Ингридиенты:
700гр филе индейки
1 пучок петрушки, 2 луковицы
2 зубка чеснока, 500гр шампиньонов
6 помидоров, растительное масло
соль, молотый черный перец по-вкусу
бульон куриный (можно с кубиков)
2 с. ложки семян подсолнечника

Приготовление:
Филе нарезать на толстые ломтики, обложить их веточками петрушки, обжарить на растительном масле до образования румяной корочки. Лук нарезать и пассеровать в масле вместе с чесноком, добавить шампиньоны и тушить мин. 2-3, добавить нарезанные помидоры, специи, бульон, положить в них филе и тушить мин. 6 при закрытой крышке.

Семена обжарить на сковороде без масла, мясо и овощи выложить на блюдо и посыпать семенами подсолнечника.

Делюсь.)) http://newwoman.ru/ng.html.

Нью-Йоркский чизкейк

Понадобится:
для основы
1 и 1/2 чашки крошек бисквитного печенья (или медового печенья)
~ 60 гр. сливочного масла (растопить в СВЧ)
2 ст. ложки сахарного песка

для творожного слоя
4 упаковки крем-чиза Philadelphia
1 чашка сахарного песка
1 чашка сметаны (средней жирности)
4 яйца
несколько капель ванильной эссенции

для верхнего слоя
1 чашка сметаны
2 ст. ложки сахарного песка
несколько капель ванильной эссенции

для украшения
клубника
мята

*1 чашка ~ 240-250 мл.
*Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, особенно крем-чиз (либо каждую упаковку крем-чиза можно разогреть в СВЧ на высокой мощности ~15 секунд) .

Приготовление:
основа
Смешать крошки печенья с сахарным песком и растопленным сливочным маслом. Дно разъемной формы (диаметр ~ 28 см. ) застелить фольгой, одеть борта и закрыть замок (так будет удобней переносить чиз-кейк на сервировочное блюдо) . Выложить смесь из крошек, сахарного песка и сливочного масла в форму и равномерно распределить по дну формы (я использовала донышко от мерной чашки, вы можете воспользоваться стаканом с плоским ровным дном) .

творожный слой
В чаше кухонного комбайна на средней скорости смешать крем-чиз с сахарным песком и ванильной эссенцией, затем добавить сметану, вымешать еще несколько секунд на средней скорости, затем по одному добавить яйца в массу, продолжать вымешивать, снимая массу со стенок миски при помощи силиконовой лопатки, до однородности. Главное не переусердствовать с вымешиванием, иначе в процессе выпекания творожный слой может полопаться. Вылить творожную массу в форму поверх слоя из крошек печенья. Выпекать чизкейк в духовке, разогретой до 165С ~ 40 минут или до тех пор когда середина кейка будет слегка колыхаться, если покачать форму из стороны в сторону.

верхний слой
Смешать сметану с сахарным песком, вылить массу на чизкейк, равномерно распределить и поставить в духовку (165С) еще на 10 минут. Затем вынуть чизкейк из духовки, поставить на решетку, аккуратно тонким острым ножом провести между бортами формы и кейком и оставить его до полного остывания. Только когда чизкейк полностью остынет, его можно накрыть фольгой или пищевой пленкой и поместить в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на всю ночь. За час до предполагаемого чаепития аккуратно снять борта с формы, удерживая за края фольги переместить чизкейк на сервировочное блюдо, аккуратно убрать фольгу. По желанию украсить кейк клубникой и мятой.

Приятного аппетита!

БАБУШКИНА СКУМБРИЯ

1. Скумбрия продается у нас с головой и внутренностями. Отрезать голову и выпотрошить скумбрию. Разрезать по животику до хвоста и достать хребет. Хвост оставить! На удивление это оооочень легко сделать. Скумбрия мягкая и хребет легко отделяется.

2. Посолить, поперчить по вкусу.

3. Нарезать лук полукольцами и обжарить на раст. масле.

4. Натереть на крупной терке сыр. , я утилизировала кусок Российского.

5. Смешать сыр и жареный лук.

6. Положить скумбрию на фольгу и выложить сверху смесь лука и сыра. Примять руками. Начинки не жалейте!

7. Фольгу плотненько завернуть, чтоб рыба оказалась брюшком сверху.

8. В области хвоста оставить дырочку.

9. Поместить в духовку на 15 минут.

ТОРТ «ШОКОЛАД НА КИПЯТКЕ»

-2 стакана муки
-2 ст. сахара
-2 яйца
-1.5 ч. л. соды
-1.5 ч. л. разрыхлителя
-6 ст. л. с горкой какао
-1 стакан молока
-1 ч. л. ванильного сахара
-1/3-1/2 стакана растительного масла
-1 ст. кипятка

*****Всё смешать. В самом конце добавить 1 стакан кипятка /прямо с плиты/. Размешать и тут же вылить в форму. Тесто станет ОЧЕНЬ жидким – не надо пугаться, так и должно быть. Выпекать при 180 С 25-30 минут
. Крем делаете на своё усмотрение.
Торт немного влажный, разрезать его нужно очень аккуратно. . Чем меньше форма – тем выше будет торт.
Крем я обычно делаю сметанный или заварной к нему. В этот раз у меня сметана + сгущенка с какао.