Девчонки, ну вот напрочь забыла как щи варить из квашенной капусты....Украина, все борщ, да борщ...Напомните, а?

Мой рецепт. Покупаете кусок баранины. Заливаете холодной водой на 1 час. Затем в кастрюлю кладете этот кусок мяса, добавляете квашеную капусту, заливаете свежей водой и ставите варить на 1-2 часа, если баранина не молоденькая) Для вкуса можно добавить немного корневого сельдерея, зерен петрушки и укропа, чесночку побольше. За уши не оттащите мужа и да и самой понравится, уверяю. Все гениальное просто. Да, сметанкой не забудьте приправить, уже в тарелке. ммммм...

Читай)))) )

на 3-х литровую кастрюлю

1500 гр. мяса (у меня бедро индейки)
650 гр. квашеной капусты (желательно кислой)
150 гр. моркови
5 средних картошки
3-4 ст. л. томатной пасты (около 80 гр)
40 гр. сахарного песка
30 гр. (около 2 ст. л. ) приправы "Вегета" (или любой другой, которой вы пользуетесь)
2 с. л. (25 гр) растительного масла

Отварить до готовности мясо, остудить, порезать кусочками.
Капусту отжать руками, мелко порезать.
Морковь натереть на средней тёрке.
Разогреть сковородку, вылить растительное масло, положить капусту и морковь и томатную пасту. Тушить сначала на сильном огне (потом огонь уменьшить), периодически подливая кипячёную водичку. В самом конце, когда капуста уже станет мягкой, добавить сахар.
В бульон добавить капустно-морковную смесь и целиковые очищенные картофелины. Картофель варить до готовности, достать из щей и толкушкой размять. Снова добавить в щи.
Добавить приправу и, если нужно, посолить по вкусу.
Вскипятить, выключить огонь и оставить щи настаиваться на 2-3 часа.
Кушать очень вкусно со сметанкой.
При желании мясо добавить в щи при приготовлении.

Приятного вам аппетита!

как и борщ только без свеклы.

как и из обычной, только квашеную промойте в воде, и варить ее нужно гораздо дольше

Сначала в бульоне сварите картофель-иначе он у Вас потом не сварится. Капусту пролейте кипятком через дуршлаг, иначе щи будут очень кислыми. А всё остальное как обычно. Желаю удачи и приятного аппетита!
С Наступающим Новым годом!